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黄金玉米烙最硬核的做法

1

新鲜玉米去皮已经后剥下玉米粒。



2

锅中倒入稍多清水，烧开后倒入玉米粒，再次开锅后转中火焯烫五分钟捞出，沥干水分备用。



3

玉米粒中加入糯米粉，玉米淀粉和炼乳混合均匀，如果没有炼乳也可以用一勺糖代替，炼乳有奶香味儿，会更好吃一些。



4

最后加入牛奶，一定要少量多次加入，只要让玉米粒成坨就可以了，用量非常少。



5

用电陶炉来制作玉米烙，火力控制会比较稳，平底锅中倒入稍多油，烧至六成热转中小火。



6

将玉米粒下锅，并且迅速摊平成饼状，中小火煎炸三到四分钟的样子，底面及边缘已经酥脆金黄了，小心翻面，反面再煎炸三到四分钟，就可以出锅了。



7

用厨房纸吸掉表面油分，在表面撒粗粒砂糖，还可以撒一些奶粉。



步骤/方法分步阅读

1/8

玉米煮熟。

2/8

剥粒备用。（手剥、刀削请随意）

3/8

放入淀粉、糯米粉和砂糖。

4/8

搅拌均匀，让每粒玉米都沾上粉。

5/8

锅中倒入10毫升芥花油，烧热，转动锅，让油布满锅底。

6/8

放入玉米，平铺压平。

7/8

底部定型后，在放入20毫升芥花油，盖过玉米为止。小火慢慢煎熟即可出锅。

8/8

焦焦脆脆，甜香诱人。

原料：新鲜甜米2个、干淀粉30克。共5张

黄金玉米烙

做法：1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用；2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉；3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整；4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀；5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。

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