做饭用什么锅好

家庭用的炒菜锅什么样的好，下面我就说说我自家用过的几种炒菜锅，希望可以给你一些参考。都说“三分厨艺七分锅”炒菜的锅子对于家庭饮食来说是非常重要的。选不好的话，炒菜时油烟大不说，还会粘锅，那就令人烦恼了。

一. 铁锅，铁锅炒菜保留了食物的原汁原味和营养。铁锅也是我们传统烹饪中经常用到的锅。一口好的铁锅，可以保证一家人的营养，也可以用很多年。章丘铁锅，就是这样一个传统老字号，工艺精湛，做工严谨。曾经上过“舌尖上的中国”，非常有名。

二. 不锈钢炒锅，这款锅外观高大上，看起来很上档次，尤其是新锅的时候。如果你不经常做菜，就可以买这样的一口锅，放在厨房里显档次。这锅子的缺点是经常使用的话会发黑。而且清洗起来很麻烦。这种锅在超市一般都有卖的。

三. 麦饭石不粘锅，这款锅现在比较流行的网红锅子。它可以完整的保留食物的新鲜程度，和食物原本的味道。并且可以放少量的油，对人体健康有益，品牌的麦饭石不粘锅有爱泊利，德世朗等。购买麦饭石不粘锅的时候要注意不要买到假冒伪类，那样就对健康无益了。最好到正规的商店或者有保障的网店去购买。

目前我们经常用的到的就是这几款炒菜锅了。欢迎各位小伙伴来补充。

炒菜用什么锅好

炒锅千千万万种，没有最好，只有最适合，所以你还是要了解你自己的需求。

1.初入厨房的小白，不粘锅是你最好的选择。

因为对于小白来说，建立烹饪的自信与找到做饭的乐趣是最重要的！

如果你买个贵到天上去的不锈钢夹层锅或者号称神锅的陈枝记，但你发现你火候不会把握，不管炒肉还是煎鱼，总是粘锅或者炒焦，没两三下你就不想做饭了，从此各种神锅开始吃灰，意义何在？

不粘锅可以说对小白是最友好的。

2.不怎么做饭的上班族，请在不粘锅和不锈钢锅之间选择。

如果你一个月就做一两次饭，那么你是没什么时间去打理熟铁锅或者铸铁锅的，建议还是选择不粘锅或者不锈钢锅，这种用完直接挂起晾干，不需要开锅养锅的比较好，易于打理。

3.有一定厨艺，又可以收纳两三口锅以上，那么炒锅请选熟铁锅。

当然，前提是你热爱中式爆炒，否则也不需要买熟铁锅的。熟铁锅在中式爆炒这一项上技能是点满的，所以如果你能够驾驭它，且又有地方可以收纳别的炖锅煎锅之类的，那么还是买一口专用的熟铁锅吧，不会后悔的。其他炖锅跟煎锅就需要另外买了，熟铁锅不具备这些功能。

炒菜用什么锅好

麦饭石不粘锅。

      这个导热快，锅底比较厚实，保温效果好，无油烟，省油，受热也均匀，好质量的麦饭石，一般都很耐磨，特点，不适合做爆炒类的青菜，煎、焖、煮，炖特好。很适合超时代煮妇们青睐。

炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好啊

炒菜用铁锅和不锈钢锅各有优缺点，选择哪种锅主要取决于个人喜好和烹饪需求。

铁锅是一种传统的炊具，使用时间长久，热传导性能好，可以快速升温和均匀加热，适合高温烹饪，如煎、炒、爆等。同时，铁锅还可以增加食物中的铁元素含量，有助于补充身体所需的营养元素。但铁锅需要特别注意保养，容易生锈，需要用植物油或者油脂进行养护。

不锈钢锅则是一种更为现代的炊具，材质坚固，不易生锈，容易清洁，使用寿命长。不锈钢锅适合用于烧汤、煮粥等烹饪方式，同时还可以适用于低温烹饪。不过，不锈钢锅的热传导性能相对较差，需要较长的时间才能升温和均匀加热。

综合来看，如果你喜欢高温烹饪，可以选择铁锅；如果你更注重耐用性和易清洁性，可以选择不锈钢锅。当然，也可以根据自己的需要和喜好，选择一款适合自己的锅。

对于炒菜来说，铁锅更好一些。

1. 铁锅比不锈钢锅更重，保持热度更加稳定，而且可以保证食物受热均匀，炒出的菜色更好看，味道更好。

2. 铁质表面细腻，摩擦力强，不会粘锅，而不锈钢锅的热传递能力不如铁锅，导致一些配料容易被烫糊。

此外，不锈钢锅相对于铁锅会更散热、更快制冷，所以低温煎炒或者炖汤，不锈钢锅相对更好一些。

3. 总的来说，铁锅的烹饪效果更好，而不锈钢锅则更适合煮汤这种需要水位较高火候较低的烹饪方式。

个人认为铁锅比不锈钢炒锅好一点。从功能的角度来说，铁锅炒菜可以补充铁元素，不锈钢锅没有这个功能。

从实用的角度来说，铁锅很容易清洗，保养得当也不会生锈，不锈钢锅看着好看，特别难清洗，时间久了会发黄，而且洗不掉。

炒菜用不锈钢锅好。

1.因为不锈钢锅表面光滑无孔隙，避免了油渗漏和积存，能在较高温度下很好地均匀传热，零点几区域热度分布趋于均匀，所以不锈钢锅热损失较小，且能节省热能。

2.不锈钢耐腐蚀，不易被化学制剂穿透或侵蚀，且基本无反应，炒菜时避免了对菜肴的污染，因此在炒菜过程中使用不锈钢锅对身体健康更有益。

3.相对于铁锅，不锈钢锅重量较轻，使用方便，且不必频繁保养，更加实用，省时省力，因此建议使用不锈钢锅炒菜。

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