闽南香肉是什么肉

闽南香肉用的是猪五花肉

1.五花肉切片。

2.大蒜去皮剁碎，剁好的大蒜分两份用。

3.将蒜末的一半放入五花肉，调入盐、酱油、料酒、醋、白沙糖混合抓均，腌制20分钟以上。

4.腌制好的五花肉拌上地瓜粉拌均匀。

5.热油锅，约五六成热，放块肉下去中小火炸至微微金黄先捞出。

6.接着调转中大火，放入醋肉复炸到色泽金黄，捞出沥干油，装入盘。再撒上剩余的大蒜碎即可。

香肉片是什么肉

香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值

香肉为什么那么香

香肉之所以香，是因为其肉质细腻、味道鲜美。具体来说，香肉比传统的猪肉和牛肉脂肪含量更少，肌肉纤维比猪肉紧致，比牛肉纤细，因此口感富有弹性，不会塞牙。红烧炖煮后，肉质酥而不烂，更加美味。冬季炖一锅狗肉，配以黄酒，是一种享受。在中国，吃狗肉历史悠久，如沛县的狗肉就非常有名。

东北香肉是什么做的

猪肉

1.肉切丝。

2.在肉里加:2勺料酒 1勺生抽1勺酱油 1勺淀粉2勺油 胡椒少许拌匀，静置。

3.姜，大蒜切末单放一边葱切末单放一边木耳泡好后切丝单放一边青椒胡萝卜切细丝1:1的比例单放一边。

4.调汁:四勺白醋 四勺糖 两勺生抽 一勺淀粉 两勺清水勺是吃饭的勺子。

5.锅里放油，炒肉至变色，出锅。

6.再加油，炒姜蒜末，出香味儿后加入青椒胡萝卜炒软，再加木耳翻炒几下，加入炒好的肉丝，放入调好的汁，撒葱花，放盐。

狗肉，东北香肉是狗肉做的。

东北狗肉也叫香肉，因肉味道醇厚，芳香四溢，东北有的地方也叫香肉。

狗肉即香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。

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