萨拉米鱼是什么

萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。

在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米的做法

1、食材：高筋粉200克，橄榄油15ml，温水100ml，番茄酱适量，披萨草适量，马苏里拉奶酪适量，青椒一个，红椒一个，香菇六个，萨拉米香肠适量，蒜适量，洋葱适量，糖10克，盐2克，干酵母2克。

2、酵母放入温水中，加糖一起搅拌均匀，在高筋粉中加盐、橄榄油。将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，发酵45分钟，使得棉拖呈原来的两倍大。这是可以将配料切好备用。

3、把面团拍扁排气，将面团揉成发酵前的大小，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮。中间薄，边缘厚。将烤盘抹上橄榄油，放入面皮，用叉子扎些小洞。

4、烤箱预热200度10分钟，之后关火，将面皮放入，10分钟后拿出。在面皮上刷上一层橄榄油、番茄酱，大蒜片，撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪。

5、再放上配料，香菇片，洋葱圈，萨拉米香肠，撒上奶酪丝（根据个人喜好，喜欢拉丝效果的就多加些）

6、烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。

7、在上面撒上青红椒片、披萨草以及最后一层奶酪丝。

8、放入烤箱中，再烤5分钟，之后就可以出锅了。

萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成，而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成，也有用其它肉类的。由于地区的不同，萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买，口感绝对新鲜。萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠，腌制时间较长，味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用，是欧洲人必不可少的食品之一。萨利米风干肠所使用的肉类，一般不予烹熟，但是，这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后，要经过烟熏制，烟熏是为了给肉带来独特的味道。萨利米在温热、潮湿的环境里腌制，这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵，有时要在肉里加一些蔗糖。但是，过去的马肉萨利米并不加糖，因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中，生长的细菌种类和时间不同。以前，多用葡萄酒作为发酵的引子，而现在则多使用发酵剂。制作时间一般36周；甜一些的萨利米制作时间为24周。

萨拉米和腊肠区别

1、做法不同。萨拉米香肠把腌制过的肉肠风干之后就可以了，而腊肠则需要把搅碎的肉灌在动物的肠衣里面。

2、硬度不同。萨拉米香肠的风干时间更长一些，硬度更大，更有嚼劲。

3、产地不同，萨拉米香肠大多产自欧洲等西方国家，腊肠则多在中国制作。

萨拉米是那个国家的

意大利

意大利是远播四海的萨拉米的起源地，迄今已有2000多年的历史了。萨拉米可以分为两类：一类是生萨拉米，风干后可以生食；一类是熟萨拉米，采用较廉价的不适合生食的碎肉制作而成。

意大利萨拉米的重要特色在于其不用像 其他许多国家那样使用腌制用盐。这得益于其使用的猪肉来自于脂肪比例较高的猪，这种猪的生长期比普通商品猪长得多，其肉质只用盐来腌制即可安全熟成。因为许多意大利萨拉米只添加胡椒还有大蒜，所以其风味非常纯正。

来自较为贫瘠的南部地区的香肠常含有辛辣的香肠和蔬菜，如辣椒、野茴香和大蒜。而在意大利北部地区，一般会使用较贵的香料，如黑胡椒、丁香和肉桂等，当地人还喜欢将干硬的萨拉米切得如纸片一般薄。

其中，品质较高的瓦尔兹萨拉米，它的诞生初期专为贵族准备，其选用的是顶级猪肉、大蒜和红葡萄酒等作为原料，腌制灌入肠衣后，再用麻线打结进行风干6个月之久，在这个过程中，肉肠会减少三分之一的重量，口感颇有嚼头，风味特别浓郁。可生食，亦可被烹饪成各种当地美食：

在西餐之母的意大利人的开发下，瓦尔兹萨拉米可以被做成披萨、配意面、做三明治、做沙拉…一道道意大利经典美食，定让你的味蕾惊喜不断。

萨拉米不是国家，而是一种著名的意大利香肠因为萨拉米是一种以意大利北部城市萨莱诺命名的著名香肠，它是由猪肉、食盐等原料制成，并经过特殊加工制作而成，具有独特的香味和口感。
萨拉米是意大利美食文化的一部分，除了作为肉类的独立食品外，还可以用于烹调各种意大利传统菜式，如萨拉米香肠炒意面和萨拉米披萨等。
此外，萨拉米也逐渐成为海外意大利餐厅中备受推崇的菜肴之一。

萨拉米不是一个国家，而是一种意大利式腌肉制品。
该腌肉最初是在意大利的米兰和博洛尼亚等地制作的，后来逐渐流传到其他国家，包括中国等地。
所以萨拉米并没有国籍之分，它是一种食品。

萨拉米和贝贝罗尼区别

贝贝罗尼是美版萨拉米 意大利人移民美国后制作的一种新型萨拉米 应用了美洲独有的材料 贝贝罗尼味道比传统意大利南部萨拉米更容易被人接受 不过做披萨的话 佩佩罗尼没有传统的味道好 很可惜的是我们平时吃的必胜客用的都是贝贝罗尼

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