椰果到底是什么做的

椰果是一种制作甜品或饮品的原料，它是由椰水胚芽经过各种处理制成的。首先，椰子的壳被打开，将椰水倒出，然后处理掉里面的椰肉。

接着，把椰子的胚芽取出，并用特殊的机器工艺将其加工成珍珠形的小球。这些小球通常呈白色或透明色，被称为椰果。制作椰果的过程中，会加入一些糖浆、水、香精等材料，让椰果的口感更加鲜美。最终，椰果可以直接食用，也可以用来制作各种甜品饮品，比如椰奶冰沙、珍珠奶茶等。椰果除了美味之外，还富含多种维生素和矿物质，是一种较为健康的零食。

椰果如何做成的

首先，必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。

选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。

第三步是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质

卖的椰果一般是添加甜味剂、香料、色素等成份加工制成的。椰果没有添加色素的时候，它的原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用，此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。椰果产品的生产，主要有压缩椰果、糖化椰果、高纤维果肉、高纤维果酱、无糖椰果等。压缩椰果是利用机械方法脱去一定水分的椰果。

什么是椰果

椰果（Nata）又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多糖类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成分。

市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一

一种半透明乳白色、口感脆滑有嚼劲的“果冻”，咬开的瞬间仿佛能尝到椰子的味道。它就是椰果，也称“椰子凝胶”。椰果其实不是椰子的果肉，甚至可能与椰子毫无关系，它是细菌在酸性环境下利用加入的糖发酵生成的植物纤维素

椰果是怎么做的

红豆 适量 、 西米 250克 、 黄冰糖 适量 、 椰果 8粒

烹饪步骤

步骤1/4

准备好食材。先煮红豆，红豆提前泡四个小时，用高压锅压12分钟。泡过的红豆，容易熟。用高压锅不要压太久哦，不然太烂。

步骤2/4

用一个干净的小锅，倒入西米。倒入刚煮开的开水，开大火煮15分钟左右，开始要用勺子不停搅拌防止粘锅。中途加冷开水3次，加冷开水的目的是为了防止西米太过黏。加几次冷水，西米就不会都黏在一起。15分钟后有些西米中间还有白色点点，煮好后盖上盖子焖15分钟就可以了。过两次冷开水，如果有冰水更好，这样西米会更Q弹哦

步骤3/4

红豆下黄冰糖，跟椰果稍微煮开。放凉后倒入西米就可以了。

最后一步

美味的红豆西米椰果糖水就可以吃啦

椰果 适量苹果 1个 、 水 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/1

1，把苹果洗干净去皮，切成小块。

2，把适量的椰果准备好，待用。

3，把苹果和椰果同时放进一个较大的碗里面，加入适量的水。

4，把锅放到电磁炉上，放入水把碗放进锅里，盖上盖。

5，大概炖半个小时，把冰糖放进去，在炖十几分钟就可以了

材料：牛奶145克、椰浆60克、糖27克、淡奶油90克、吉利丁片2片、椰蓉。

1、准备好所有的材料备用。

2、把吉利丁片放冷水里泡软，大约15-20分钟。

3、牛奶，淡奶油，椰浆，糖放一起搅拌均匀，隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，然后关火。

4、搅拌好的椰奶放在一边，放凉后倒入盘子。

5、最后放入冰箱冷冻大约两小时，拿出来切成小块，放入备好的椰蓉里滚动，沾到椰蓉后装盘，就完成了。

奶茶里的椰果是什么做的？对人体有害吗

奶茶里的椰果是无害的，但奶茶里的奶茶就有害了，因为市面上的珍珠奶茶是用奶精做的，他不可能用牛奶做的，因为用牛奶做的话，成本很高，用牛奶做的奶茶买出来一小杯估计要3-5元。奶精是奶的精华？奶精是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。奶精的主要成分是氢化植物油,这是一种令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险！

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