素鸡是什么做的

1. 素鸡是由豆制品制作而成的。豆制品是以大豆、豌豆、黄豆、绿豆等作为原料，经过加工、发酵、脱皮等工序制成的产品。素鸡制作时主要使用豆腐干或者豆腐皮等豆制品。

2. 豆腐干需要先用热水泡发，然后捞出沥干水分，将其切成薄片。将豆腐片放入开水中煮熟，煮至熟透，取出放在冷水中浸泡15分钟，这样豆腐就更加有弹性了。

3. 豆腐皮的制作则需要将豆浆煮沸，搅拌后倒入盘中晾凉，等到形成了一层薄薄的膜，将其取出，晾干后即可用来制作素鸡。

4. 制作素鸡的关键在于豆制品的加工和腌制。将豆腐切成鸡肉的形状，然后用盐、味精、酱油、花椒粉等腌制入味。

5. 最后，可以将处理好的素鸡用清水烫一下，再沥干水分，最后用油煎至金黄色即可。任何时候都可以在制作过程中增加适当的调味料来增加风味。

素鸡是由豆腐或者其他豆制品经过特殊加工而成的。
一般来说，豆腐会经过压缩和加工，制成类似鸡肉的形状，并且在口感和味道上也尽量模拟鸡肉的风味。
这样炒菜或者做其他鸡肉菜肴时，就可以用素鸡代替鸡肉，不仅达到了口感和味道上的要求，还能够保持蛋白质的摄入。
素食已经成为现代健康生活的一种饮食习惯，而在素食中，素鸡也是很受欢迎的食材之一。
随着人们对健康饮食和环保的重视，相信未来素鸡的市场也会越来越广泛。

你好，素鸡通常是用豆腐皮或者麸皮等素材制作的，配以各种调料和调味品加工而成的一种素食品。它口感鲜嫩有嚼劲，可以用来煮汤、炒菜或者烤炸等各种烹饪方式。素鸡是素食主义者常吃的一种替代肉类的食品。

素鸡怎么做好吃又简单又好看

1.

青椒炒素鸡：准备素鸡500克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后把素鸡500克放入其中，煸炒至两面金黄，再放入尖椒丝15克，红椒丝15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

2.

韭菜炒素鸡：准备素鸡500克切成片，韭菜150克，切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入素鸡500克，煸炒两分钟，再加入韭菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒两分钟即可关火盛出。

3.

炸素鸡：准备素鸡500克，切成片，锅中放入食用油30毫升，接着再把素鸡500克放入其中，炸至两面金黄即可捞出，上面在撒入烧烤料15克，辣椒粉15克，如下图所示，即可开吃。

怎么蒸成武白素鸡

鸡脯抽去白筋，用刀背砸成细泥，再加入适量鱼肉、猪膘肉共砸，完全混放入味精细盐和少许麻油，继续砸打至适中，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成，其主要工序是把鸡胸脯肉与鱼肉放在清水里浸泡去掉血水，使之洁白如玉，然后捞起晾干斩成肉泥把鸡蛋清放在肉泥里，再把扑碎的山药，鲜虾仁与鲜粉及调味品一起放人，充分搅拌使之均匀，成为粘性较强的白色糊状，称为“面子料”；再把瘦猪肉绞碎，加入蛋清和绿豆粉搅拌混合后，佐以味精麻油细盐和五香料，继续搅打至适中，称为“底子料”。料子做好后，进行蒸制。先将底子料做成15厘米左右的半球，置于蒸笼内，再以等量的面子料涂于表面使下薄上厚，并用光滑的竹子粘蛋液或清水抹光。上火蒸一个小时，中间要掀盖放气，以便蒸出的白酥鸡白嫩。

1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块

2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收浓，离火冷却

3.素鸡拌上炒米粉，整齐摆在蒸碗里，上笼用旺火蒸20分钟，蒸至炒米粉胀发成熟取出，翻扣在菜盘里，浇上卤汁和麻油便可

粉蒸素鸡的制作要诀：

炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成

材料

素鸡300克生姜1小块香油1小匙酱油大匙豆豉1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙

做法

1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；

2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。

素鸡的做法，上海素鸡怎么做好吃，上海素鸡的家常做法

主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。

1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。

2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，大火收汁。

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

用料： 土豆盐生抽五香粉豆瓣素鸡白糖步骤：

1土豆、素鸡洗净切块待用2锅入油大火烧至5成热，转小火下入豆瓣一勺，倒入香料，慢炒至油红出香3倒入土豆和素鸡，入适量盐中火翻炒至土豆和素鸡上色4加入清水没过食材为量，转大火烧沸，入生抽、白糖5继续烧至汤汁粘稠，关火装盘搞定

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