打边炉是什么意思

打边炉 打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。

1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。

2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。

打边炉是什么意思求解答

首先，打边炉在中医上就属于火热性质的，但是决定上不上火的因素有很多，个人体质 环境因素 食物性味 等等。就一般人而言体质不偏寒的，吃牛羊肉这样温补升阳吃多了大多容易上火的。如是体质偏寒的人吃多几次可能都没事。中医也讲究一个整体观其中一条就是讲究人与自然是一体的。我是广东人在湖南读书，最深的体会就是在广东辣吃多了就容易上火，在湖南几乎顿顿有辣椒却很少上火。总结了一下湖南比广东多寒湿，水质偏凉，辣椒这种辛散的东西刚好祛除体内寒气和湿气，可以说是相互抵消。 也就是说同样的东西不同环境下吃会有不同结果，打个比方，就其他条件相同的情况下，你夏天打边炉肯定比冬天打边炉容易上火。所以说打边炉是有可能（趋势）会导致上火，但并不是绝对性的，因人时地而异的。

什么是打火锅

打火锅就是涮火锅。

一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

简而言之就是广东火锅，火锅在中国有各种各样的表现形式，比如四川的麻辣火锅，北京的铜锅涮肉，云南的菌子火锅，而在中国南方的广东，他则是打边炉的形式存在，以牛肉为主要食材，清汤为底汤，佐以海鲜，素菜等，味道鲜美特别在冬季，深受广东人民的喜爱。

烫火锅什么意思

就是用火锅涮肉菜，打边炉。烫火锅是一种饮食方法，就是人们围坐在一起，锅中放入高汤，汤水烧开后，就可以把事先准备好的切片肉菜放入锅中涮烫一下，熟了马上捞上来食用，原汁原味，很受人们欢迎的食用方法。特别是冷天，打个火锅，全身暖和。

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