炖牛肉配菜配什么好

我的炖牛肉配山药、胡萝卜和洋葱

步骤 1

牛肉尽量泡出血水，泡好后加面粉抓洗，牛肉切块～

步骤 2

砂锅里加水，加入姜片、放入牛肉，加入料酒，煮开，把肉盛出～ 注：想用这个肉汤炖牛肉的，在煮牛肉时，要及时撇出浮沫，水开后浮沫会变成絮状沉入水中，因此，只要肉汤表面有浮沫，要及时撇出浮沫～

步骤 3

冷锅加油，加少许水，加入葱花、姜、蒜片炒至葱花、蒜片微黄（水烹法，更入味）~

步骤 4

倒入焯好水的牛肉，加入香叶、八角、桂皮，生抽、味淋，炒至水干，牛肉微黄，出香味～

步骤 5

加入料酒翻炒，倒入砂锅，焯牛肉的水没有沫沫可以使用，有沫沫的话砂锅加入开水，加生抽调色、调味～

步骤 6

小火慢炖40分钟～

步骤 7

加入山药块、胡萝卜块，洋葱，加盐调味，继续炖10分钟～

步骤 8

出锅～

炖牛肉首选萝卜，大白萝卜或者红心萝卜都可以，营养大补，味道鲜美，牛肉炖时间长一点老人孩子都爱吃。也可以搭配西红柿，美味的西红柿牛腩能炫饭两三碗都没问题。你可以试着做一下。

炖牛肉用洋芋最好。

洋芋和牛肉是绝配，因为两者口感相近，洋芋和牛肉一样经炖，不会因为炖久了就烂掉，两者都是越炖越香的类型，洋芋也能提升牛肉汤的浓稠度，喝起来更加美味。

.萝卜

相信大家都吃过一道菜，叫做萝卜炖牛肉，而说也不仅仅是一道菜了，更是一道鲜美的汤。萝卜当中含有着各种各样的维生素成分，并且纤维素含量也是非常高的，对于我们的胃肠道帮助是极大的。大家吃过萝卜的都知道萝卜的味道带有一丝丝的甜味，而这种甜味栽和牛肉搭配的过程当中，正好可以掩盖牛肉的膻味。让这道菜整体上的味道升华了，并且清炖牛肉的话，汤汁会比较油腻，加入适量的萝卜之后会综合这种油腻感，让汤汁变得清爽可口。

炖牛肉时，在里面加什么菜比较好吃

胡萝卜炖牛肉的做法：

1、将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。

2、将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。

3、将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4、锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱 的火煮炖2小时。

5、在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7、离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

牛肉炖多久才有营养

你好，牛肉炖的时间取决于肉块的大小和炖的方法。通常情况下，炖牛肉需要至少1-2小时才能使肉变得柔软，并释放出营养。如果使用压力锅炖牛肉，只需要30-45分钟就可以得到柔软的肉和充分的营养。然而，炖牛肉时间过长也会使肉变得干燥和口感不佳。因此，最好根据具体情况来确定炖牛肉的时间。

牛肉炖2小时的时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。还有看用什么锅煮，普通锅2小时。高压锅放气后15分钟。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

牛肉炖的时间因牛肉部位和大小而异。选择适当的肉块和合适的炖煮时间可以让牛肉变得柔软美味。 

牛筋、牛腱肉:炖煮时间应该至少在2-3小时以上,炖得越久越嫩。

牛尾:炖煮时间需要4-5小时以上,直到肉很容易从骨头上脱落。

牛肉块:需要炖煮至少1-2小时,

炖牛肉里要放什么菜

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄，番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纤维，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材，山药可以说能与众多肉类都能煲汤，但与牛肉味道最佳。

加白萝卜炖牛肉、牛肉分别洗净,均切成2厘米,分别入沸水中略焯,捞出。

锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂，再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、。再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

牛肉能炖南瓜和胡萝卜吗

能。牛肉搭配土豆和胡萝卜都是最好的选择。

土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，一道土豆炖牛肉，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，牛肉中还富含铁质。如果胡萝卜炖牛肉，营养会更好一些，二者结合最利于提高人体的抗病能力。

可以。

1.牛肉炖南瓜和胡萝卜是很常见的一道菜式，食材搭配合理口感丰富。

2.牛肉含有蛋白质，南瓜含有糖类、维生素，胡萝卜含有胡萝卜素、钙、铁等营养物质，这些食材的搭配能够营养均衡。

3.此外，牛肉的鲜美也能够为炖菜增添口感，南瓜和胡萝卜能够吸收牛肉的汤汁，使菜肴更加美味。

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