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炖牛肉配菜配什么好(牛肉炖什么好吃又营养健胃)

炖牛肉配菜什么好

我的炖牛肉配山药、胡萝卜和洋葱

步骤 1

牛肉尽量泡出血水,泡好后加面粉抓洗,牛肉切块~

步骤 2

砂锅里加水,加入姜片、放入牛肉,加入料酒,煮开,把肉盛出~ 注:想用这个肉汤炖牛肉的,在煮牛肉时,要及时撇出浮沫,水开后浮沫会变成絮状沉入水中,因此,只要肉汤表面有浮沫,要及时撇出浮沫~

步骤 3

冷锅加油,加少许水,加入葱花、姜、蒜片炒至葱花、蒜片微黄(水烹法,更入味)~

步骤 4

倒入焯好水的牛肉,加入香叶、八角、桂皮,生抽、味淋,炒至水干,牛肉微黄,出香味~

步骤 5

加入料酒翻炒,倒入砂锅,焯牛肉的水没有沫沫可以使用,有沫沫的话砂锅加入开水,加生抽调色、调味~

步骤 6

小火慢炖40分钟~

步骤 7

加入山药块、胡萝卜块,洋葱,加盐调味,继续炖10分钟~

步骤 8

出锅~

炖牛肉首选萝卜,大白萝卜或者红心萝卜都可以,营养大补,味道鲜美,牛肉炖时间长一点老人孩子都爱吃。也可以搭配西红柿,美味的西红柿牛腩能炫饭两三碗都没问题。你可以试着做一下。

炖牛肉用洋芋最好。

洋芋和牛肉是绝配,因为两者口感相近,洋芋和牛肉一样经炖,不会因为炖久了就烂掉,两者都是越炖越香的类型,洋芋也能提升牛肉汤的浓稠度,喝起来更加美味。

.萝卜

相信大家都吃过一道菜,叫做萝卜炖牛肉,而说也不仅仅是一道菜了,更是一道鲜美的汤。萝卜当中含有着各种各样的维生素成分,并且纤维素含量也是非常高的,对于我们的胃肠道帮助是极大的。大家吃过萝卜的都知道萝卜的味道带有一丝丝的甜味,而这种甜味栽和牛肉搭配的过程当中,正好可以掩盖牛肉的膻味。让这道菜整体上的味道升华了,并且清炖牛肉的话,汤汁会比较油腻,加入适量的萝卜之后会综合这种油腻感,让汤汁变得清爽可口。

炖牛肉时,在里面加什么菜比较好吃

胡萝卜炖牛肉的做法:

1、将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌和。

2、将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。

3、将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4、锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱 的火煮炖2小时。

5、在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。

7、离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜,具有健身和丰胸的作用,在少女的青春发育期食用,能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用,适合生理期或贫血时摄食。

材料

牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花

做法

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

牛肉炖多久才有营养

你好,牛肉炖的时间取决于肉块的大小和炖的方法。通常情况下,炖牛肉需要至少1-2小时才能使肉变得柔软,并释放出营养。如果使用压力锅炖牛肉,只需要30-45分钟就可以得到柔软的肉和充分的营养。然而,炖牛肉时间过长也会使肉变得干燥和口感不佳。因此,最好根据具体情况来确定炖牛肉的时间。

牛肉炖2小时的时间可以炖烂,这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的,如果块比较大炖的时间会稍微久一点。还有看用什么锅煮,普通锅2小时。高压锅放气后15分钟。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

牛肉炖的时间因牛肉部位和大小而异。选择适当的肉块和合适的炖煮时间可以让牛肉变得柔软美味。 

牛筋、牛腱肉:炖煮时间应该至少在2-3小时以上,炖得越久越嫩。

牛尾:炖煮时间需要4-5小时以上,直到肉很容易从骨头上脱落。

牛肉块:需要炖煮至少1-2小时,

炖牛肉里要放什么菜

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。

加白萝卜炖牛肉、牛肉分别洗净,均切成2厘米,分别入沸水中略焯,捞出。

锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂,再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。

待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、。再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

牛肉能炖南瓜和胡萝卜吗

能。牛肉搭配土豆和胡萝卜都是最好的选择。

土豆炖牛肉,几乎人人爱吃,牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体,堪称绝配的两种食材,一道土豆炖牛肉,半个小时就能做好,时间短味道香,做出来牛肉酥香,土豆软烂,汤汁浓郁,特别的下饭。

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,牛肉中还富含铁质。如果胡萝卜炖牛肉,营养会更好一些,二者结合最利于提高人体的抗病能力。

可以。

1.牛肉炖南瓜和胡萝卜是很常见的一道菜式,食材搭配合理口感丰富。

2.牛肉含有蛋白质,南瓜含有糖类、维生素,胡萝卜含有胡萝卜素、钙、铁等营养物质,这些食材的搭配能够营养均衡。

3.此外,牛肉的鲜美也能够为炖菜增添口感,南瓜和胡萝卜能够吸收牛肉的汤汁,使菜肴更加美味。

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