上山打虎菜是什么菜

上山打虎菜也叫老虎菜，一般都是用尖椒丝，香菜段，葱丝加入盐、味精、白糖、醋、香油凉拌而成。

1、 老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。

2、还有个传说是：东北一儿媳妇不会做家务事，做菜更是不会。有一天婆婆让儿媳妇做自己的一道拿手菜，儿媳妇什么都不会，但是又不能不做，于是把黄瓜、大葱、辣椒、香菜等洗净切丝后胡乱拌在一起放些调料。婆婆看后感叹到“媳妇，你可真虎啊。”东北方言中虎指人缺心眼，因此有了这道老虎菜。

3、老虎菜是一道东北菜，特点是鲜辣爽脆，主要原料是葱、香菜、黄瓜、辣椒。这些原料都是人们餐桌上经常见的一些原料，但是它们含有多种维生素和其他的营养物质。

老虎菜的做法

老虎菜做法：

用料：黄瓜2根，红菜椒1个，香菜少许，白芝麻少许，白糖3克，蚝油，香油少许。

将黄瓜切丝，辣椒也切成细丝，香菜切段，葱白切丝，老咸菜切丝，锅烧干后加入适量的植物油，加入少许的白芝麻、红辣椒，炸香后倒在咸菜上面，搅拌均匀，放入切好的蔬菜、白糖、蚝油、味极鲜、香油，搅拌均匀即可。

主料：香菜100克、尖椒2个、葱100克

辅料：食盐5克、生抽5克、香油3克、姜3克、蒜5克、沙拉汁5克

做法：

1、香菜根部去掉外皮，保留内芯，将摘好的香菜入淘米水中浸泡20分钟。

2、洗净后取香菜梗部分备用。

3、香菜梗中加入葱白丝和尖椒丝，加入姜蒜末和盐，加入生抽。

4、加入生抽沙拉汁，加入香油，充分拌匀即可

老虎菜的做法

食材;

香菜3两、青尖椒3两、葱1两、盐适量、陈醋2两、鸡精适量、香油适量、白糖少许。

做法步骤

1、首先把辣椒，香菜，葱全部洗好，把辣椒全部切，香菜也切碎，然后将葱切碎。

2、将切好的葱，香菜，辣椒放到一个盆中，先放点盐腌一下，几分钟就可以。

3、给腌好的老虎菜里，放点鸡精，白糖，香油，当然还有陈醋，醋要多一点，这样这个才能出来酸辣的感觉，放白糖主要是让这个菜的口感柔和，不至于那么刺激。

4、把菜搅拌匀后，在腌3到5分钟，酸辣爽口的老虎菜就上桌了。是不是很简单啊，这个菜最合适吃凉面条和焖面。

1.食材准备：香菜50克，青椒100克，大葱100克，香油十克，生抽20克，醋20克。

2.大葱切丝，香菜切段，青椒切丝。

3.将大葱、香菜、青椒放入碗中，加入生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。

主料：香菜100克、尖椒2个、葱100克

辅料：食盐5克、生抽5克、香油3克、姜3克、蒜5克、沙拉汁5克

做法：

1、香菜根部去掉外皮，保留内芯，将摘好的香菜入淘米水中浸泡20分钟。

2、洗净后取香菜梗部分备用。

3、香菜梗中加入葱白丝和尖椒丝，加入姜蒜末和盐，加入生抽。

4、加入生抽沙拉汁，加入香油，充分拌匀即可。

王刚老虎菜的家常做法

食材

青黄瓜1根、香葱1小把、红甜椒小半个、洋葱1/4个、大青椒1个、醋适量、生抽适量、白糖适量、独蒜1个、香菜2棵、盐适量、香油少许、花椒油适量

方法/步骤

1/7

黄瓜切丝。

2/7

青椒切丝。

3/7

香葱切丝。

4/7

香菜切段，红椒切丝。

5/7

将青椒丝，黄瓜丝，葱丝放干净碗中，加盐，鸡粉，醋，糖，香油，搅拌均匀。

6/7

加红椒丝，香菜段搅拌均匀。

7/7

装盘，爽口的凉拌老虎菜就做好了。

原料：黄瓜、青辣椒、生菜、虾皮、盐、生抽、香醋、香油。

做法步骤：



第1步、食材备好洗净。



第2步、青椒切碎，黄瓜切成小丁。



第3步、生菜切成小块儿。



第4步、少许虾皮备用。



第5步、除生菜外其他三种食材放入小盆里。



第6步、放入少许盐和生抽拌一下。



第7步、加入生菜。



第8步、放入香醋和香油拌匀即可食用。

1.准备材料，香菜摘好洗净



2.香菜切段、葱白切丝、青椒去籽切丝



3.蒜头切末，小米辣切碎备用



4.先倒少许麻油拌匀香菜丝、辣椒丝和葱丝



5.蒜末加入盐和陈醋拌匀，倒在4步骤的菜丝上，撒上小米辣

以上全部就是关于老虎菜是什么菜的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多老虎菜是什么菜的资讯内容，欢迎收藏关注本站。