秫米与粟米区别

秫米可能大家不太熟悉，其实它就是粘高粱。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。粟就是梁，有粘性的是秫，没有粘性的是粟。谷橞大并且毛长时颗粒大的就是高粱，小的就是粟。又：小米和秫米是两种不同的粮食作物。我们不通过查资料还真不知道，他就是两种粮食。但是他俩的作用都是很广泛的。

秫米过去主要用作药用，在中药中称作北秫米，古时也有用来酿酒的。但秫米其实是有很高的营养价值的小米和秫米是两种不同的粮食作物秫米（高粱米）高粱去皮称秫米，它含营养并非低。铁磷钙镁硒锌钾，维生素含B1B2E。淀粉碳水化合物，植物纤维多出奇。粗粮之中它最粗，现今餐桌己远离。都知大米白面好，秫米对人别有益。经常吃点当食补，软化血管降血脂。降压降低胆固醇，养胃宽肠止泻痢。生津理气养心血，结肠癌魔难来欺。国人吃它几千年，今天谁还被它迷。劝君改口品品它，能将毒菌带出体。减肥男女可多吃，糖尿患者更适宜。它与小豆同锅煮，味道独具抗病疾。小米*它含钙钾镁磷铁，蛋白脂肪也有些。

秫（shu）米其实就是粘高粱。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。

粟米是禾本科植物粟的种子，别名为籼粟、硬粟、白粱粟等，粟是一年生草本植物，株高为20-70厘米，主要分布在中国南北各地、朝鲜、印度等地区，且粟的花期在每年的5-8月份，其种子去壳后就是小米。

1.生秫米呈小球形，直径约1mm。表面类白色，一侧面可见一凹槽，断面白色。质硬，富粉性。气微，味甘。炒秫米形如秫米，表面黄色，微具焦斑。具焦香气。

2饮片性状：呈类圆球形，直径约2mm，上端稍钝圆，下端稍尖。表面红黄色粗糙，有4条明显突起的纵棱。质坚，断面白色粉性。味微甘。

白粟米是什么米

白小米以传统优质低产白砂谷为原种，经过精耕细作后粘软爽口、米香浓郁，让人回味悠长。白小米富含人体必需的多种维生素及矿物质，用白小米熬粥更是营养丰富、养胃补身，而且对调节视觉、安定情绪有一定的积极作用，具有祛脾胃中热、益气之功效。

粟米是米饭吗

不是的，米饭的米是大米既稻谷粟米：小米，中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子.

粟米结构

粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。主要营养成分】每100克粟米含蛋白质8．9克，脂肪3，0克，碳水化合物77．7克，维生素E1．62毫克，以及多种矿物质和微量元素，含淀粉、糖类、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

粟读作sù，是上下结构的字。

米读作mǐ，是单一结构的字。

粟米,禾本科植物粟的种仁,古称稷、粟、粱,去皮后俗称小米,是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。

粟米粉是什么粉

粟米粉，也叫玉米淀粉，是由玉米经过湿法磨制、筛分、过滤、蒸煮等工序提取出来的一种无色透明的细粉末。它是一种高纯度的淀粉类物质，主要成分是淀粉分子以及少量的蛋白质和脂肪等。

粟米粉是一种常见的食品添加剂，因为其具有粘性和稀释性，通常用于调味料的制作，比如芡粉、汤粉、面条粉等。此外，粟米粉还广泛用于食品加工业中的包装材料、胶体助剂、饲料等领域。

除了在食品行业中的应用，粟米粉在医药和化妆品行业中也具有重要的应用价值，比如可以用于制作胶囊、口服片、化妆品、洗发水等产品。

总之，粟米粉是一种非常常见的粉末物质，在日常生活中应用十分广泛。

答：是玉米淀粉，其实粟米粉和玉米淀粉是一样的，一般来说，玉米淀粉又被称为玉米粉、粟米粉、粟粉、生粉，还有一些地区叫它豆粉。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

粟米粉是一种以玉米为原料制成的粉。
因为玉米中含有丰富的淀粉质，所以通过将玉米研磨成细粉后，经过蒸煮或加工等方式制成粟米粉。
这种粉质轻巧且易于消化，非常适合用于制作面食、糕点等食品。
另外，粟米粉也具有一定的营养价值，富含糖类和蛋白质等成分，对人体健康有一定的帮助。

就是黄米粉

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味

粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用做布丁等食品的凝固剂。粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用作炒菜、炒肉芡粉时用的；普通玉米粉可用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等作用。是做食品的主要原料，也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外，作饼干时也会作为添加剂进行使用，改善内部组织的酥松。

粟粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

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