锅包肉只能用红薯淀粉吗

不是

可以用土豆淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。

而其他淀粉，诸如玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，口感上略差，玉米淀粉更适合勾芡。

红薯淀粉也可以作为油炸挂糊使用，但红薯淀粉相对更粘，且炸出来的锅包肉色泽上偏灰暗，因此土豆淀粉最佳。

锅包肉只能用淀粉吗

可以不用淀粉用面粉。

锅包肉的制作方法如下：

主料：猪肉300克

辅料：食用油适量，食用盐适量，面粉适量，白糖适量，白醋适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量

锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好

灌肉肠用玉米淀粉。

　　1、玉米淀粉有一定的粘性。

　　2、灌肉肠用玉米淀粉味道好一点。

　　3、灌肉肠用玉米淀粉营养价值高。

　　玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成

锅包肉用淀粉好。还是生粉好

锅包肉通常使用生粉，因为生粉的质地更加细腻，更适合用来勾芡和挂糊。同时，生粉的黏性较强，可以更好地吸附在肉片上，使炸出来的锅包肉更加酥脆。

然而，有些地方可能会使用玉米淀粉或红薯淀粉来制作锅包肉。虽然这些淀粉也能做出类似的效果，但与生粉相比，它们在口感和酥脆度上可能会有所不同。

总的来说，锅包肉用生粉最为常见，也是最能保证口感的做法。

锅包肉淀粉怎么调

淀粉和水的比例是10:1，调完是需要很干的，会固化那种，要很粘稠的，不要成水那样的，否则就会变成炸肉片，淀粉会包裹不住肉，锅包肉的灵魂就没有了 淀粉调好后放入鸡蛋（加鸡蛋会变软），或者一点点食用油（炸完变黄），和肉片一起拌均匀即可。

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