古茗奶茶布蕾是什么

奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行业中的布蕾，有别于甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、鸡蛋、糖，做的类似布丁的甜品，而奶茶行业，常用卡士达粉/酱，即蛋糕预拌粉，配上牛奶、奶油等，制作的蛋糕酱，行业内称蛋糕酱。

  布蕾主要涂抹在出品杯上，再倒入奶茶，加入小料，就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方，倒入蛋糕酱，再加上黄糖，用火烧，即形成一层焦糖，就是炭烧布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。

古茗奶茶里的布蕾是一种法式甜点,它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做,不用蛋清,而蛋黄中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上会滑嫩很多。布蕾和布丁很接近。就是配料不同配料不同：布蕾用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作；布丁用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作。

布蕾酱是什么

比如之前喜茶出过的布蕾珍珠奶茶，在茶底上加入黄灿灿的布蕾后，撒上焦糖。甜甜的黑糖经过火枪“滋滋滋”的炙烤，在黄色的布蕾酱表面，形成薄薄的一片焦糖，连空气中都弥漫着甜甜的焦香气！

布蕾酱，最重要的一点是甜而不腻的口感。

其既有蛋糕的香气，又有牛奶的顺滑，是制作奶茶、甜品的不二原料选择。且布蕾酱的成型很关键，太稠或太稀都会导致出杯的口感和外观不佳

咸布蕾是什么

咸布蕾是一种源于法国的糕点，主要原料是豆子和糖。这种糕点通常是通过浸泡、烘焙和炖煮豆子来制作，最后撒上糖粉。咸布蕾的味道鲜美，口感丰富，是法国人喜爱的甜品之一。

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