烤麸是怎样做的

1、食材：烤麸500克、黑木耳30克、生抽3大勺、老抽1大勺、白糖2大勺、葵花籽油90克、牛肉酱1大勺。

2、烤麸切成块状，入锅叫开水淹没烤麸，煮熟，边煮边压烤麸，把赃物压出。

3、煮熟后再洗一遍，用手拧干。

4、黑木耳入水浸泡。

5、锅放入油。

6、油热后加入之前的烤麸翻炒，抄微黄后盛出。

7、锅入冷水，黑木耳，盖锅煮。

8、加老抽一大勺，生抽三大勺，牛肉酱一大勺，白砂糖适量。

9、加入烤麸，再煮一会儿就好了。

烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。 烤麸先用沸水中汆烫去除豆腥味再烹制。 要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

烤麸是怎样做的

1、食材：烤麸500克、黑木耳30克、生抽3大勺、老抽1大勺、白糖2大勺、葵花籽油90克、牛肉酱1大勺。

2、烤麸切成块状，入锅叫开水淹没烤麸，煮熟，边煮边压烤麸，把赃物压出。

3、煮熟后再洗一遍，用手拧干。

4、黑木耳入水浸泡。

5、锅放入油。

6、油热后加入之前的烤麸翻炒，抄微黄后盛出。

7、锅入冷水，黑木耳，盖锅煮。

8、加老抽一大勺，生抽三大勺，牛肉酱一大勺，白砂糖适量。

9、加入烤麸，再煮一会儿就好了。

烤麸用带皮的麦子磨成麦麸面粉，后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成。

烤麸呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷、铁。

生麸的制作过程，将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。

烤麸实际上是一种面食，是用生面筋作为原材料制作的食物，烤麸是需要生面筋，经过保温、发酵以及高温蒸制的步骤而制作成的，是一种非常常见的素食食物。烤麸是属于褐黄色的，而且其中气孔比较多，实际上是和海绵比较相似的，而且口感吃起来松软富有弹性，烤麸是很不错的选择。

什么叫烤麸

烤麸(fū)，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质

烤麸怎么做

烤麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。传言为东汉光武帝所作，与王莽作战时，他发现面粉被雨淋湿后发霉了，他就拿了一块发霉的面团在河里洗，最终洗出来的东西就是今天所说的面筋。

吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。

烤麸怎么做

烤麸是一道美味的素食佳肴，易于制作。以下是简单的步骤：

所需材料：

- 烤麸 100g

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白芝麻 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 首先用热水浸泡烤麸，约10分钟至软。

2. 把麸拿出来，挤干水分，把麸切成细长条状备用。

3. 将青椒、红椒切成细长条状，大葱切成小段。

4. 在烤盘中放入一层烤麸，然后依次放上青椒、红椒与大葱段。

5. 加入姜片、蒜瓣，淋上1勺酱油和适量食用油，撒上适量的盐和白芝麻。

6. 开启烤箱，以200度烤10-15分钟，烤至烤麸表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 烤麸被浸泡后容易碎，注意轻拿轻放，可以用筷子或勺子翻动；

2. 香料可以根据自己的口味进行调整，比如加一些胡椒粉、孜然粉等；

3. 烤箱温度可根据自己的烤箱来调整，初次制作时可以先留意表面金黄的程度。

希望这个做法可以帮到你，祝你做出美味的烤麸！

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