有毒的螃蟹中国什么螃蟹有毒

不能吃！死的、腐烂变质的螃蟹就更不能吃。因为螃蟹死后，体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大！螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。

什么淡水螃蟹有毒

死去的淡水螃蟹有毒

① 死蟹

螃蟹体内有较多的组氨酸，一旦死亡，各种细菌会在蟹体内大量繁殖，促使组氨酸生成对人体有毒、有害的组胺。人吃进去后，会引起过敏或中毒。

一般的烹调蒸煮都很难灭菌，所以，死蟹不能吃。

② 生蟹、醉蟹

至于生蟹、醉蟹，同样建议不吃为好。

因为你吃下的螃蟹，有可能寄生了肺吸虫，生吃后极易导致肺吸虫病。被感染的人，身上可长出会跑的“包”，当肺吸虫进入人的肺部、肝脏、大脑等部位时，想想就可怕……

有些地区会吃醉蟹，这实在不是一个好习惯。螃蟹没有被充分蒸煮，只用盐腌制，或者用醋、酒浸制，同样容易感染肺吸虫

答，淡水螃蟹没有毒，这里是说活着的淡水螃蟹没有毒，但是如果淡水螃蟹死了，特别是死的时间比较长了就有毒了，所以我们买淡水螃蟹都买活的，死的淡水螃蟹不敢买怕中毒，死了的淡水螃蟹可能会有细菌繁殖，人吃了会对身体有害所以人们都不买死了的淡水螃蟹，即使便宜也很少有人买。

不是说淡水螃蟹有毒，活的淡水螃蟹没有毒。只有螃蟹死后才会有毒。因为螃蟹被逮住后因其求生会进行挣扎，身体内部会产生大量乳酸，死后这些细菌会迅速繁殖到死蟹的肉里。

这种细菌会会分解螃蟹体内的氨基酸，并形成一种有害物质“组胺”，人食用这种螃蟹后会造成恶心呕吐等症状，过敏性食物中毒。

毒鳞斑蟹(Demnia toxica)是三十年前有人在菲律宾吃它发生中毒死亡事件后，才被科学界发现命名，是因有毒而得名的毒蟹，台湾在屏东林边溪外海亦可发现本种蟹。具有橙红色网状花纹的绣花脊熟若蟹(Lophozozymus pictor)是已知含毒性强度(即致死能力)最高的毒蟹，台湾北部基隆附近沿海的蟹(或龙虾)笼船需可捕获。

而常见於珊瑚礁潮间带至亚潮带的铜铸熟若蟹(Zosiurus acneus)，是毒蟹致命的记录中，毒死最多人的螃蟹。

螃蟹有着极高的营养价值，是一种食用性很高的存在，有的螃蟹有着华丽的外表，内里却是充满了能够致人死亡的毒素，下面就跟小编一起来看一下世界十大最毒的螃蟹吧。

世界十大最毒的螃蟹

1. 铜铸熟若蟹

2. 绣花脊熟若蟹

3. 蕾近爱洁蟹

4. 正直爱洁蟹

5. 雷诺氏鳞斑蟹

6. 花纹爱洁蟹

7. 袋腹珊隐蟹

8. 招潮蟹

9. 万氏怪蟹

10. 钝额曲毛蟹

哪些种类螃蟹不能吃

一、全身雪白的大闸蟹：大闸蟹是在水里生长的，每天在池底爬动，难免会有些肚皮发黑，这是很正常的现象，但是市面上一些卖大闸蟹的会把收购来的蟹用专门的洗蟹水清洗，使大闸蟹变得雪白。而洗蟹水里有草酸，有很强的腐蚀性。

二、全身长满纤毛虫等寄生虫的大闸蟹：这种大闸蟹外观上就比较恶心，一般养殖户也会用专门杀纤毛虫的药杀一下，杀不掉的大闸蟹就直接扔掉了。

三、死去的大闸蟹：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死螃蟹千万吃不得。

四、泡制时间短的醉蟹：大闸蟹身上本来就是寄生虫喜欢聚集的地方，如果用酒泡大闸蟹，不到一定时间也是不能吃的。

五、隔夜隔天的熟大闸蟹：大闸蟹最好是现煮现吃，因为大闸蟹属于高蛋白食物，所以隔夜或者隔天的大闸蟹特别容易滋生细菌

1、死蟹

即使是刚死的，最好也别吃。螃蟹是一种杂食动物，尤其喜好以动植物腐烂的尸体为食，因此不可避免地带有大量的细菌和病毒。

2、醉蟹

醉蟹也不能吃。专家认为，用于醉蟹的食材蟹，一般是在溪流、石滩和湖底生存的蟹种，其生活环境为肺吸虫的寄生创造了良好的条件，而白酒中所含的酒精并不足以将其杀灭。

3、经“洗蟹粉”加工的蟹

不久前，市场上发现一些不法商人出于经济利益的诱惑，丧失职业道德，用“洗蟹粉”“清洗”普通稻田蟹，充当高档的阳澄湖大闸蟹来牟取暴利。

4、生蟹

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

海蟹哪个品种不能吃

下面这些海蟹品种有毒不能吃

1、毒鳞斑蟹

毒鳞斑蟹在30年前菲律宾有人吃它发生中毒死亡事件，才被科学界发现命名为毒鳞斑蟹，是因有毒而得名的毒蟹，台湾屏东林边溪外海可发现它的身影。

2、绣花脊熟若蟹

绣花脊熟若蟹具有橙红色网状花纹，是已知含毒性强度(即致死能力)最高的毒蟹，体内有的含有河豚毒，有的含有麻痹性贝毒，有的含有海葵毒。一只成年绣花脊熟若蟹体内的毒素可以毒死45000只小老鼠。台湾北部基隆附近沿海的蟹(或龙虾)笼船需可捕获。

3、铜铸熟若蟹

铜铸熟若蟹常见於珊瑚礁潮间带及热带浅海中，主要分布在西沙群岛、海南岛、夏威夷、台湾南部和各离岛岩礁，是毒蟹致命的记录中，毒死最多人的螃蟹，被称为“眼镜蛇蟹”。

4、正直爱洁蟹

正直爱洁蟹通体红色，背上拥有许多凹凸不平的小坑。正直爱洁蟹有毒不能食用，多少渔民多少海鱼被它外表欺骗食用之后中毒腹泻，严重还会导致休克死亡。主要分布在东非以及东亚、南亚等地，我国海南岛和广东地区沿岸也有少量分布。

螃蟹有毒品种

5、花纹爱洁蟹

花纹爱洁蟹全身呈茶褐色至紫色带绿，头胸甲背面具有淡褐色或黄铜色云彩斑纹，花纹爱洁蟹蟹毒成分主要是河豚毒及少量的麻痹性贝毒STX。这个螃蟹分布于我国台湾南部沿海岩礁水域。

6、雷诺氏鳞斑蟹

雷诺氏鳞斑蟹整体背面底色是米黄或淡橙色，并有栗色大小不规则斑块，雷诺氏鳞斑蟹体内有类似菟葵毒的成分，有些还带有河豚毒及麻痹性贝毒，在我国主要分布在台湾近岸珊瑚礁和岩礁。

7、蕾近爱洁蟹

蕾近爱洁蟹背面是红橙色至暗红色，背甲的边缘具有较多的颗粒，螯足的指部呈黑色。在我国主要分布于台湾北部与南部沿岸。

为什么有的海蟹有毒

有些海蟹之所以具有毒性，是因为它们摄食了含有毒素的食物，如毒藻类或其他有毒生物。这些毒素在海蟹体内积累，使其具有毒性。海蟹的毒性可以是对其他生物的防御机制，帮助它们抵御捕食者的攻击。

此外，海蟹的毒性也可能是与其生存环境和生态角色有关，帮助它们在竞争中获得优势。然而，不同种类的海蟹毒性程度不同，有些海蟹甚至可以被人类食用，但需要经过适当的烹饪处理以去除毒素。

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