糖醋里脊是哪里的特色

糖醋里脊是中国菜肴中的一道传统名菜，它并没有特定的地域特色，而是在全国范围内都非常受欢迎。无论是北方还是南方，糖醋里脊都是常见的中式烹饪菜肴之一。

糖醋里脊的制作方法一般是将猪肉切成块状，用淀粉和蛋清裹上后炸至金黄酥脆，然后用糖、醋、番茄酱等调料烹制而成。这道菜通常具有甜酸口味，色泽鲜艳，口感酥嫩，非常适合搭配米饭或馒头食用。

虽然糖醋里脊在全国范围内都很受欢迎，但不同地区可能会有一些微小的差异，比如调味料的比例、口味的偏好等。所以，你可能会在不同地方品尝到稍有差异的糖醋里脊，但总体来说，它是一道代表中国传统烹饪技艺的美味佳肴。

淮安

糖醋里脊是江苏淮安的传统名菜之一，也是扬州淮扬菜系特产之一。之所以被称为“能带特产”，是因为糖醋里脊的制作方法比较独特，需要用到能带这种淮扬系的特色调味品。

蚂蚁森林糖醋里脊属于哪个菜系

糖醋里脊在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。 糖醋里脊是经典汉人特色美食之一，在很多地方都有这道家常小菜，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，做好之后，外皮焦脆、里面滑嫩的口味，让人觉得酸甜可口，食欲大开。 制作糖醋里脊时需要注意： 腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。 

蚂蚁森林糖醋里脊是糖醋里脊其中的一种，菜系是：豫菜、浙菜，鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，淮扬菜。

      属于很多种菜系之一了，糖醋的东西真的很好吃，2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

糖醋里脊属于的菜系有:陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜。

 糖醋里脊是是中国传统名菜之一，在陕菜，豫菜，浙菜等菜系中都有此菜。各个菜系的做法大同小异，并没有什么区别，在做糖醋里脊的时候是比较简便的，大家可以自己尝试一下。

糖醋里脊肉什么味型

糖醋里脊是糖醋味，也就是常说的甜酸味糖醋味是大家最熟悉的一个味道，从小吃到大，也是家的味道。糖醋里脊的做法，里脊肉切成一字条，碗中加入鸡蛋，盐，干净油，泡打粉和水，搅拌均匀成脆糊浆，然后放入里脊条，下油锅中炸至金黄色捞起，锅中加入番茄酱炒制翻沙，然后加入白糖白醋和水，继续炒制使其粘稠再加入适量的水，加热至起小泡，勾芡使其成糖醋汁再加入炸好的里脊条，使糖醋汁均匀的裹在上面，淋明油即可装盘。

糖醋里脊是酸甜口味的。先把里脊切成条，用蛋清和生粉腌制一会儿。

锅中倒入适量的油，油温八成热以后把腌制好的里脊肉在锅中炸一下，微微上色后捞出。

油温再高一点以后，把捞出后的里脊肉再放锅中复炸。炸一两分钟后再捞出。

锅中把多余的油倒出去。在碗中要调出一个料汁，用番茄酱白糖加点醋加点生粉加点水。

倒入锅中加热后把炸好的里脊放进去翻炒，翻炒均匀后出锅。

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