植脂末是什么东西

植脂末就是奶精，属于一种比较常见的食品。植脂末通常是由精制植物油和氢化植物油以及酪蛋白为主要原料所制成的一种新型产品，可以作为食品添加剂使用，能够改善食物的口感，但是如果含量太大，就有可能会对身体带来影响。

氢化植物油和植脂末什么区别

反式脂肪酸是植物油在氢化过程中产生的一种对人身体有危害的物质。氢化植物油之所以有害是因为含反式脂肪酸。综上，氢化植物油和反式脂肪酸可归结为有害物质。

植脂末又称奶精，是氢化植物油和酪蛋白为原料加工成的现代食品配料，在市场上存在的有含反式脂肪酸的，也有不含反式脂肪酸的，购买的时候可以问商家要不含的，所以植脂末国家允许在食品中添加。

氢化植物油是一种人工油脂，具体包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

植脂末的多种叫法

什么是植脂末

　　植脂末是植物脂肪粉末的简称，又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等，为主要原材料制成的食品。又因为植脂末的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。

　　植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性。最近研究表明，植物油的氢化，实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。所以植脂末并非完全无害，不宜多吃。

　　植脂末一般作用于各类饮品中，如速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等，食品中添加植脂末，可以改善口感。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。

植脂末是什么东西的提取物

植脂末是植物脂肪粉末的简称，又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等，为主要原材料制成的食品。又因为植脂末的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。

咖啡伴侣植脂末是什么东西

咖啡伴侣植脂末是奶精，奶精是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。但是植脂末里好有反式脂肪，吃多了也不好。

以上全部就是关于植脂末是什么东西的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多植脂末是什么东西的资讯内容，欢迎收藏关注本站。

标签: 植脂末是什么东西