炖排骨放什么调料最好

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等

一、原料:冬瓜、红枣、排骨。

二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

三、做法:

洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味

用沸水焯一下

把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

放入大料入味

首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

一般炖排骨放以下调料最好：

玉米，胡萝卜，豆角，姜，桂皮，八角，花椒，白糖和盐等。主料排骨500克。玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角掰成5厘米长的段，姜切成片，各种香料放入炖煮包中；

锅中烧水，水开后放入排骨，大火至出现浮沫，捞出洗净，重新放入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入白糖，姜片，和炖煮包，加盖用中火慢炖。

煮40分钟后加入豆角，玉米，胡萝卜，继续煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

炖排骨汤可以放的调料有：食盐、葱、姜、料酒、食用油等，炖排骨汤不建议放味道过于重的调料，比如花椒、八角等，味道重的调料会把排骨原本的清香味掩盖住，也不建议往汤里倒酱油。

用料:

排骨500克

土豆一个

葱花适量

大料适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

白芝麻适量

玉米油适量

柠檬适量

蒜适量

米酒适量

做法:

1/11准备的食材

2/11准备的调味料

3/11姜切丝 蒜切碎 柠檬切片 葱花备好

4/11热锅下油爆香大料 葱 姜丝 蒜蓉

5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分 炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒 此时放入生抽 白糖 盐 米酒

6/11放入热开水没过排骨

7/11盖上盖子焖至收汁

8/11把土豆切好

9/11收汁的排骨加入土豆翻炒均匀 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 出锅前一分钟加入柠檬

10/11装盘撒上葱花 白芝麻就可以享用了

主料：排骨。

辅料：大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒。

炖排骨做法如下：

1、排骨清洗干净后，放入沸水锅里煮5分钟，去除血沫。

2、煮好的排骨用清水冲洗干净。葱切段，姜切碎成末。

3、炒锅放油，待油烧热后，放入花椒、八角和糖。

4、待糖炒至变焦黄色后，放入排骨、大葱、姜末、番茄酱、酱油、醋、料酒。

5、添水没过排骨，待大火烧开后改小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味。出锅前10分钟左右放盐即可。

炖排骨放什么调料最佳

丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。

步骤：

1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净。

2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松。

3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色。

4、沿锅边倒入水拌匀。

5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水。

6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。

7、水再烧开后撇去浮末和明油。

8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。

9。盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃。

煮排骨前，要先焯水，焯水时要放上姜片，料酒去腥，时间在5分钟左右，焯水后要冲去浮沫才能煮，不然的话，煮出的汤混浊，煮排骨的时候为了保证原汁原味的鲜，不要放太多的料，放葱、姜，几粒八角，几片香叶，主要是放料酒，也可以放几滴高度白酒，不一样的味的，盐和鸡精快煮好的时候再放。

（1）食材：精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）、枸杞16粒、姜片、葱、盐。

（2）准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

（3）准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

（5）锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

（6）关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

炖排骨汤可以放一些枸杞、香叶、十三香、白芷、花椒、八角等来调味。排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰富，利于吸收利用。

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型，放的调料也有所不同。清汤型可以放葱姜蒜，花椒，香叶；浓汤型除了葱姜蒜，花椒，香叶还可以放大料、桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、郫县辣酱、红辣椒。

炖排骨汤放哪些佐料

炖排骨汤，我们只用放生姜，食盐，生抽就可以了。好的食材佐料越少越好 越能吃出食物原本的味道。

另外，我们炖排骨汤的时候可以放一些红枣，枸杞，黄芪，当归，让排骨汤变得更加的滋补。排骨汤既营养又美味，炖好的排骨汤，我们可以将其冷却放入冰箱冷藏一会儿，将上面漂浮的油脂撇掉，这样排骨汤喝起来更健康。

炖排骨汤放的佐料是因人而异的，有人爱喝比较清淡的，就放一些葱姜和少许的冬瓜，有人爱吃点浓郁的，也可以往里面放点海带，也是比较好喝的，其实放什么都可以，只要适合自己的口味就可以了，但是最好不要放花椒和大料，这样容易盖住排骨的香味

炖排骨加什么调料

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。 清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。

香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。

浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

配料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等

原料

排骨 (700克)

配料：土豆适量，  圆豆角适量，  生抽  量，老抽适量，  冰糖适量，  蒜适量， 盐适量

步骤1.土豆豆角炖排骨

配料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等

步骤2.红枣冬瓜排骨

配料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

步骤3.枸杞炖排骨

配料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

步骤4.正宗炖排骨

配料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等

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