什么是糖粉啊

糖粉，英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。

糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

糖粉的用途

1、 促进钙吸收：适当食用糖粉可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能。

2、 抗衰老：糖粉中含有多糖成分，具有抗氧化功能，对美容护肤有一定作用，糖粉能够帮助起到抗衰老的效果。

3、 补充能量：人体的消耗以糖类氧化后产生的热能来维持，糖类是人体主要的营养来源之一，食用糖分可以帮助补充能量。

甜点素材里说的糖粉是什么

是烘焙食品制作中常用的一种糖，除了少数品种外，其它都适用，例如戚风蛋糕等首先我们需要知道糖在烘焙中的作用：

1、上色，使产品呈现出金黄色泽；

2、吸水性，能使面包或蛋糕柔软；

3、防腐性，含糖量越高的产品，保质期越长；

4、促进发酵，使得面包膨胀松软；

5、改善面团的结构，改变面团的延展性，让面包更加轻盈、蓬松。而糖粉其实就是粉末状的糖类，颗粒十分细小，因此糖粉可以很容易与面粉融合，此外，糖粉对油脂也有很好的乳化作用。在烘焙中，糖粉通常用来制作饼干、蛋糕、糖霜等等，同时也具有装饰美化的作用，在面包甜点的表面筛上一层糖粉，可以提升产品的美感。

糖霜是什么

在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。

巧克力糖霜做法：材料:

a 奶油 1/4杯(半小条，室温软化)

b 巧克力酱(糖浆) 1/4杯

c 糖粉 1 2/3杯

方法:

1. a b 混合搅匀，加入c(慢慢加) ，全部搅匀即成

中西糖霜的制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。不论怎样都可称甜中极品，都能做成上好的美味。

意思:冰糖粘在食物表面上的一层白糖。

“糖”，普通话读音为táng。“糖”的基本含义为从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质，如白糖、红糖；引申含义为碳水化合物，如糖元。

在日常使用中，“糖”也常做名词，表示糖果、糖块，如水果糖。

无糖粉是什么

无糖糖粉是用糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品制成的。

根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

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