贡菜到底是什么菜做的(贡菜是什么菜做的)
贡菜到底是什么菜做的
苔干。
苔干是一种天然的优质绿色脱水蔬菜,别名山蛰,苔菜;因其质地脆嫩,甜润可口,清香沁脾,咬起来在嘴中会发出一种嘎嘣嘎嘣的脆响,所以也俗称为响菜;苔干的栽培历史和制作工艺的延传悠久,距今已有2200多年的历史了;相传西元前,张良刺秦未逞,逃至邳国生食苔干,得以恢复元气;后来张良成为西汉军师,对曾经食过的苔干味道念念不忘,遂命地方官吏将属地苔干进贡给汉高祖刘邦品尝;刘邦食后赞不绝口,于是赐名“贡菜”。
贡菜是什么
贡菜,又名苔干、响菜、山蜇、苔菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。 贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素,食用价值极高。
贡菜栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,是北温带珍贵蔬菜。 清乾隆年间曾进贡朝廷,后来年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。 因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜,贡菜为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。
贡菜喜凉怕热,生长适温15~20℃。宾川县秋季气温高,宜选择曾自源亳州贡菜王,该品种耐高温,纯度高,植株高度及生长势整齐,绿肉白皮,肉质细腻柔软,抽薹时间晚,丰产性好。
贡菜是什么做的
答;贡菜是什么做的(窝笋干)。
用料
贡菜干 1小把
腊肉 250g
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 4个
盐 适量
做法步骤
1、准备一小把贡菜干
2、加温水浸泡0.5—1小时
3、大概泡到这种程度
4、切小段
5、准备一块腊肉煮熟后切薄片
6、放入锅内小火煸至油脂完全炒出
7、到这种程度
8、放入姜蒜干辣椒爆出香味
9、放入贡菜煸炒1分钟左右
10、加入适量盐,继续煸炒2—3分钟
11、即可盛出装盘
贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜。为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口。贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。
贡菜是什么原料做的
贡菜是由苔干做成的。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。
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