肯德基葡式蛋挞的由来

当时英国人安德鲁在葡萄牙里斯本的传统点心Pasteis de Nata的基础.上，加入了猪油、面粉和鸡蛋，配以英式糕点做法，在澳门路环岛开了一-家安德鲁饼店。

最初的葡式蛋挞是一种表面焦黑的奶油酥皮馅饼。

后来安德鲁婚姻破裂，他的妻子玛嘉烈在散伙后开了玛嘉烈蛋挞店，之后又把葡挞的配方卖给了肯德基,这就是肯德基蛋挞被很多人喜欢的原因。

葡式蛋挞和蛋挞有什么区别

1、外观不同。葡式蛋挞外观呈金黄色，形状像盆子，整体精致；一般的蛋挞金黄酥脆，有层次感。

2、口感不同。葡式蛋挞的口感更加软糯；一般蛋挞的蛋挞皮口感松脆，里面的馅料软滑香甜。

3、制作材料不同。葡式蛋挞制作的材料包括面粉、食用油、白糖、鸡蛋等；一般蛋挞制作的食材包括白糖、芝士片、黄油等。

蛋挞起源

蛋挞最早是由19世纪葡萄牙里斯本贝伦区一所名为——热罗尼莫斯修道院的修女所发明的。

当时，修女袍需要用到大量的蛋清来上浆，修女们为了消耗掉剩下的蛋黄，便将其制作成甜点蛋挞。

后来，葡萄牙自由革命爆发，修道院被迫关闭，修女们的制作蛋挞配方被一糖厂老板收购，并在修女院隔壁开了一家饼店，售卖蛋挞。可是，当时的蛋挞名为“贝伦挞“(Pastéis de Belém)，也就是今日俗称的”葡式蛋挞“的鼻祖。

起源于英国。

蛋挞，挞为英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记录。

起源于英国，是指馅料外露的馅饼，蛋挞既以蛋浆为馅料的“tart”，最早是传入香港和澳门地区 ，后来经过制作工艺的改良分为酥皮 和牛油皮两种，也就是我们现在熟知的带有层次分明的葡式蛋挞和带有曲奇饼干黄油味道的港式蛋挞。

蛋挞的来历是怎么样的

蛋挞起源于葡萄牙，被称为“葡式蛋挞”（pastel de nata）。16世纪，葡萄牙人在其殖民地巴西发现了鸡蛋和牛奶这两种材料，他们开始制作一种类似于蛋挞的甜点。葡萄牙人最早将蛋挞带到了中国的澳门，随着时间的推移，蛋挞成为了澳门的一种特色食品。

后来，蛋挞传入中国大陆，被称为“葡式蛋挞”或“葡式蛋挞饼”，成为了广受欢迎的甜点。现在，蛋挞已经成为了中式西点的代表之一。

葡式蛋挞和普通的区别

1.蛋挞水的成本差异比较大，葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞水的成分是煮糖水，鸡蛋混合而成的。

2.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。因为普通蛋挞水里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。然而，如果葡式蛋挞烤得很嫩，表面就不会出现棕色斑点。然而，目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑，是因为糖加热过度后变成焦糖。

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