荠菜是什么菜

野菜

荠菜，又叫香荠，也叫白花菜、地菜、干油菜，是我国田间地头常见的一种野菜，现在已经有人工种植。
荠菜的根通常为圆柱形，茎从下部分开生长，呈现莲座状，叶边缘有锯齿。荠菜生长于温带地区，属于耐寒性植物，在我国的大部分地区都能看到它的身影。
荠菜在我国有悠久的食用历史。《诗经》中写道："谁谓荼苦，其甘如荠。"荠菜鲜美的滋味令人难以忘怀。宋代诗人辛弃疾有诗云："城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。" 荠菜是春天最早萌出的野菜，早春正是采食荠菜的好时节。

荠菜又名护生菜、菱角菜，或称地菜，是华东地区的地方特色蔬菜，属食药同源植物，营养丰富，具有一定的保健作用；产品市场竞争力强，深受江苏、上海等地城乡居民喜爱，为汤圆、馄饨、包子的主要馅料。

野菜。

它也是中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

荠菜介绍

荠菜是一种常见的绿色蔬菜，也被称作芥菜薹、菜薹、油菜薹等。荠菜是一年生草本植物，具有匍匐生长的特性，茎、叶和花都可食用。荠菜的茎直立，呈紫绿色，叶片有多种形态，大小也有所不同，有的叶面呈心形，有的叶面则呈羽状。荠菜的花序为簇生花，花呈白色或黄色，具有一定的观赏价值。荠菜的味道清香，有一定的辛辣味，富含维生素和矿物质，成为人们喜爱的蔬菜之一。荠菜可作为热菜、凉菜或汤品的原材料，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。

荠菜是什么？荠菜是什么

荠菜是一种常见的绿色蔬菜，也被称作芥菜薹、菜薹、油菜薹等。荠菜是一年生草本植物，具有匍匐生长的特性，茎、叶和花都可食用。荠菜的茎直立，呈紫绿色，叶片有多种形态，大小也有所不同，有的叶面呈心形，有的叶面则呈羽状。荠菜的花序为簇生花，花呈白色或黄色，具有一定的观赏价值。荠菜的味道清香，有一定的辛辣味，富含维生素和矿物质，成为人们喜爱的蔬菜之一。荠菜可作为热菜、凉菜或汤品的原材料，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。

芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。自19世纪末至20世纪初开始，上海郊区至今已有九十多年的栽培历史。目前中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。

荠菜是一种蔬菜
荠菜属于十字花科甘蓝属，又叫碎米芽菜、芥菜芽菜、嫩芥菜等
荠菜的英文名称是mustard green、 leaf mustard、 green in Nippon
荠菜营养丰富，富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素，以及多种矿物质等
荠菜味道清香，口感嫩滑，常用于烹饪汤、炒菜等菜肴中

荠菜又叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值，荠菜的生命力很旺盛，因为是野菜，生长于田野，也可以人工栽培。

荠菜(Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.)，十字花科荠属草本植物。全体通常无毛，茎呈直立状态；生长叶片呈莲座状，基部小叶呈较长的羽毛状；花序顶生及腋生，小花的花柄等长，花瓣呈白色的卵形；果实呈倒三角形或心状三角形；花果期在4-6月。荠菜这个名字最早出现在李时珍的《本草纲目》中。荠原产于中国，全国各地均有分布或栽培。要求冷凉和晴朗的气候，耐寒性较强，对土壤的选择不严

荠菜是什么

荠菜是一种常见的绿色蔬菜，也被称作芥菜薹、菜薹、油菜薹等。荠菜是一年生草本植物，具有匍匐生长的特性，茎、叶和花都可食用。荠菜的茎直立，呈紫绿色，叶片有多种形态，大小也有所不同，有的叶面呈心形，有的叶面则呈羽状。荠菜的花序为簇生花，花呈白色或黄色，具有一定的观赏价值。荠菜的味道清香，有一定的辛辣味，富含维生素和矿物质，成为人们喜爱的蔬菜之一。荠菜可作为热菜、凉菜或汤品的原材料，口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。

荠菜小名字叫什么

荠菜的小名是“菜心”。菜心的形状呈圆锥形，既有荠菜的清香味道，又有嫩绿的颜色，营养价值非常高，富含蛋白质、维生素及多种营养成分。在中国南方地区，凉拌菜心是非常受欢迎的一道家常菜，许多人还喜欢将菜心炒成菜或搭配其它蔬菜煮汤。此外，菜心还可以通过炒、烫、蒸、煮等多种方式制作，味道多样，非常适合家庭的菜谱。总之，菜心是一种又美味又营养的蔬菜，不仅好吃还有很多的健康功效。

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