生产味精的原料是什么

味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得，或以淀粉为原料经发酵法加工而成，味精是一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

做味精的原料是什么

做味精原料是玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉。

化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

味精是谷氨酸还是谷氨酸钠

谷氨酸钠

味精的化学名称叫谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的重要分解产物。

化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。[1]

什么叫细晶味精

答题，粉状味精要求色白、有光泽、粉体细、无结块、无异味。若掺入面粉，则色泽灰白、少光泽；如果色泽泛黄或已结块，有异味则已变质。

若为晶体味精，晶体在2～4毫米的为细晶，晶体在4毫米以上的为粗晶，要求洁白、透明度好，颗粒细长，大小均匀，无杂质。

如掺入石膏粉的，颜色赤白，颗粒大小不匀，不透明，无光泽；掺入食盐的颜色灰白，颗粒不定型，无光泽；掺入白糖的颜色发白，颗粒有四方形，手摸发粘；如色泽泛黄或已结块、有异味的已变质。

味精的化学成分为谷氨酸钠，是烹调时常用的一种调味料。一般用小麦面筋等蛋白质原料制成。味精的颗粒一般用多少目来表示，比如现在市场上常见的有30目、40目、60目的。目数越大表示越精细，反之亦然。。

我个人的观点是，大于等于60目的应该是细晶味精吧

味精是哪里生产的

味精是从哪里来的，怎样生产的：

1）1908年左右 海带提炼，从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实，因为每10公斤的海带中只能提出0．2克的这种物质。

2）由于成本过高，转而研究并成功用用大豆和小麦这些廉价的原料大量生产谷氨酸钠。日本生产的“味之素”很畅销。

3）日本的味之素进入中国后，一名叫吴蕴初的化学工程师独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法来：在小麦麸皮（面筋）中，谷氨酸的含量可达40％，他先用34％的盐酸加压水解面筋，得到一种黑色的水解物，经过活性炭脱色，真空浓缩，就得到白色结晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氢氧化钠反应，加以浓缩、烘干，就得到了谷氨酸钠。（我很好奇，到这里为止，这样制造出来的味精和原来海带提炼的味精是同一个味道吗？不得而知了）

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