冬季天气寒冷，人们更喜欢热乎乎的食物，特别是脾胃虚寒的人群，吃水果也喜欢加热吃，那么，加热后的水果还有营养吗？

水果加热后虽然会导致部分营养损失，但仍然保留了一定的营养价值。在加热过程中，水果中的某些维生素和矿物质可能会因受热而分解或损失，但其他营养成分如纤维素、抗氧化物质、糖类等仍然存在。此外，加热可以改变水果的口感和味道，使人更易于消化吸收其中的营养。

那么不适合加热的水果有哪些呢？比如富含维生素c的水果，冬枣、猕猴桃等，就不适合加热吃。而苹果、桃、梨、香蕉等，维生素c含量偏低，加热后矿物质、膳食纤维、抗氧化物质损失并不大，可以加热吃。

为了减少营养损失，适度控制加热时间和温度，并选择合适的烹饪方式，可以最大限度地保留水果的营养价值。

1、热水冲洗，比如枣、梨、苹果、柿子、山楂等需要清洗的水果，可以在食用前先用热水冲洗一遍，不仅可以去污，冲洗过的水果也变得温热了。

2、隔水加热，比如香蕉、桔子、柚子等水果，去皮后放在碗里隔水稍微加热一下，就可以享用温热的水果了。

3、煮着吃，比如梨，可以选择煮冰糖雪梨水，就是不错的选择。