打边炉是什么意思

打边炉 打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。

1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。

2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。

不站花胶鸡的不站什么意思

在香港大家围着吃锅物叫“打边炉”，一般是站着用长筷子涮烫，但是店里有座位，因此得名“不站”。

不站花胶鸡品牌诞生于成都，由知名餐饮人周允成先生联手粤菜大厨团队开创，是港式花胶鸡火锅专门店，隶属于四川不站餐饮管理有限公司。

特点

在经营上，不站花胶鸡以套餐模式为主打，将花胶鸡、海鲜、甜点、小吃、主食等多元系列美食融汇一体，提炼出清淡、养生的亮点，凭借独树一帜的特色，与传统川味火锅形成鲜明对比，于成都一众同行中脱颖而出，迅速得到顾客消费人群的关注和喜爱。

冬至吃火锅的由来

冬至吃火锅的习俗由来已久，它源自中国古代的祭祀活动。早在两汉时期，《礼记·月令》就有记载：“是月也，日短至。阴阳争，诸生荡”，这是对冬至的描述。在冬至这一天，白昼最短、黑夜最长，尽管严寒仍在，但春意已不遥远。为了庆祝冬至并期待温暖和美好的未来，人们会举行各种活动，其中吃火锅就是其中之一。

另一种说法是，冬至吃火锅的习俗与清朝有关。据乾隆年间的文人关涵记载，当地有一种食品叫做“骨董羹”，是每年冬天冬至前后当地人煮来用于祭神的。按照祭神的传统，最后祭祀完了大家一起是要吃掉它的。具体做法是里面放各种丸子、鱼、鸡鸭猪牛等肉杂煮而成，当地人称之为“打边炉”，意思就是大家围着火锅坐成一圈、一起吃。这种打边炉的起源可以追溯到北宋时代。

火字旁一个扁读什么

火字旁一个扁读煸，读音[biān]

本意为是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。

中文名 煸

拼音 biān

部首 火

五笔 OYNA

仓颉 FHSB

基本解释

● 煸

biān

◎ 把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。

详细解释

详细字义

◎ 煸 biān

〈动〉

把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料加水煮熟

火字旁一个扁:煸(读作:biān)

煸:读作biān，意思是一种烹饪方法。在烧、炖之前把食物用少量的油稍炒一下。

有关词语:

煸炒[ biān chǎo ]又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。

打煸炉[ dǎ biān lú ]“打煸炉”，或“打边炉”，就是粤语“吃火锅”的意思。

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