低筋面粉可以做哪些东西（低筋面粉可以做什么好吃的）
低筋面粉可以做哪些东西
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
2、饼干
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
3、西饼
西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。
4、酥皮糕点
酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。
低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
扩展资料：
烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉等等的区别都是因为面粉的灵魂——面筋。
当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量很高的“手套膜”就是这么来的，手套膜的存在让面包具有层层叠叠的口感，将这个特性发挥得最好的点心，比如金砖。这也是为什么高筋粉又叫bread flour。需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。
参考资料：
人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了
低筋面粉可以做什么
1、低筋面粉可以做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
3、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
1. 低筋面粉可以做很多食品。
2. 低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋不够，适合制作蛋糕、饼干、面包等需要松软口感的糕点类食品。
相比之下，高筋面粉适合制作需要韧性和弹性的面食类食品。
3. 除了糕点类食品，低筋面粉还可以用来制作糊状食品，如糊状蒸饺、糊状煎饺等。
此外，还可以用低筋面粉制作一些糊状甜品，如糊状芋圆、糊状汤圆等。
低筋面粉可以做什么
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
2、饼干
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
3、西饼
西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。
4、酥皮糕点
酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。
低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
扩展资料：
烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉等等的区别都是因为面粉的灵魂——面筋。
当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量很高的“手套膜”就是这么来的，手套膜的存在让面包具有层层叠叠的口感，将这个特性发挥得最好的点心，比如金砖。这也是为什么高筋粉又叫bread flour。需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。
参考资料：
人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了
低筋面粉的各种做法
低筋面粉可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：
蓝莓派：将低筋面粉、黄油、杏仁粉、糖粉、蛋黄等原料混合制成派皮，加入淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、蓝莓果酱和柠檬汁等制成派馅，放入烤箱烤制而成。
面包：将高筋粉或低筋面粉、酵母、盐、糖、水或牛奶、鸡蛋液、黄油等原料混合，揉面至光滑后分次加入黄油，制成面包。
华夫饼：将低筋面粉、泡打粉、鸡蛋等原料混合，使用华夫饼机烤制而成。
泡芙：将牛奶、黄油、盐、糖、低筋面粉等原料混合，加入打散的鸡蛋，制成泡芙糊，烤制而成。
班戟：将鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、黄油等原料混合，制成班戟糊，煎制而成。
需要注意的是，低筋面粉的蛋白质含量通常为6.5-8.5%，吸水率较低，因此制作糕点时需要注意面团的湿度，以免影响制作效果。
下面是一些常见的低筋面粉的做法:
1.面食:低筋面粉可以用来制作各种面食，如面条、饺子皮、混沌皮等。
2.蛋糕:低筋面粉可以制作蛋糕底层。方法是将低筋面粉、砂糖、鸡蛋和黄油混合搅拌，倒入烤盘中烤制。
低筋面粉各种做法
低筋面粉是指面粉蛋白质含量较低的一种面粉，一般适合用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙食品。以下是几种低筋面粉的做法：
1. 蛋糕：低筋面粉可以制作海绵蛋糕、戚风蛋糕等。面粉、糖和蛋黄混合搅拌，蛋白打发后拌入，轻轻翻拌均匀后烤制即可。
2. 饼干：低筋面粉可以用来制作饼干。将面粉、糖和黄油混合，加入蛋液，揉成面团后切成小块，烤制成酥脆的饼干。
3. 面包：低筋面粉可以用来制作面包，但需要加入高筋面粉或添加剂，让面团更有韧性和弹性。
4. 糕点：低筋面粉也可以用来制作糕点，如蛋挞、派、千层饼等。将面粉、黄油、糖混合揉成面团，擀成薄片后烤制或煎炸即可。
需要注意的是，低筋面粉的面筋含量较低，制作过程中需要注意不要过度揉捏，否则会导致面团发硬。也可以根据具体食谱要求添加其他材料来增加面团的韧性和弹性。
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