大家好，今天来为大家解答螃蟹冷水下锅蒸几分钟这个问题的一些问题点，包括螃蟹冷水下锅蒸多长时间也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、螃蟹冷水蒸多久

1、20到25分钟。螃蟹冷水下锅之后，需要至少20分钟的时间才能够熟透，因为冷水下锅水从冷水变成热水还有一个加热的过程，这个过程会在5分钟左右，而等到水沸腾之后，才能算是真正的蒸螃蟹，所以用冷水下锅蒸的螃蟹时间要比热水蒸出来的螃蟹时间长一些。

2、螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。

3、但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹

4、的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因

5、蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到

6、螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续

7、由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一。

8、些不干净的东西，为防止这些致病微生物侵入人

9、体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

10、冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开

11、的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之

12、一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟

13、左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的

14、继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的

15、注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。

二、螃蟹冷水下锅蒸多长时间

1、煮螃蟹15-20分钟，但由于不同种类的螃蟹数量和体积不同，所以对煮的时间没有要求。一般来说，3-4斤的螃蟹需要煮15分钟左右，大于4斤的螃蟹需要煮20分钟以上才能煮透。注意:螃蟹的煮沸时间不能少于15分钟，否则很难起到杀菌的作用。

2、蒸螃蟹的时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。

三、河蟹冷水下锅蒸多久最佳时间

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。

但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：

一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足。

1、蒸螃蟹要冷水下锅，冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用。

2、蒸螃蟹一定要肚子朝上，蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚。

3、蒸螃蟹时不能贪时间短，为求鲜美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹内的细菌寄生虫，贸然食用很有可能引起腹泻拉肚子等情况，所以尽量蒸满我写的标准时间。

4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。

欢迎您下次再来哦，螃蟹冷水下锅蒸几分钟和螃蟹冷水下锅蒸多长时间的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗。