白茶属于哪个茶系

中国茶按照现行标准分为六大茶类，分别是绿茶，黄茶这两类属于不发酵茶；白茶，属于微发酵茶；乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶；红茶，属于全发酵茶；黑茶，属于后发酵茶。

从这样分析来看，白茶属于按照制作工艺来区分的白茶系。

白茶是采用福鼎大白茶，大毫茶，政和大白茶鲜叶，经过萎凋，不揉不捻直接干燥而成，干燥又分为日晒和干燥机干燥。

这里需要提醒注意的是，安吉白茶尽管也叫白茶，但是安吉白茶是六大茶类之一绿茶系，按照鲜叶杀青，揉捻，干燥的过程制作工艺，所以不能混淆为白茶。

白茶有两种，一种是安吉白茶，另一种是福鼎白茶！下面分别说一下两种白茶的区别与分类：

一：安吉白茶（绿茶类）

安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。根据发酵程度区分安吉白茶属于绿茶类（中国茶的分类是按照茶叶制作加工过程中的发酵程度而定的，共分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶即乌龙茶、红茶、黑茶六大类）。

（安吉白茶）

制作工艺

采摘

安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

摊放

及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

杀青

高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

烘干

初烘：烘干机温度100 ℃左右,　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

保存

茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

（茶园）

二：福鼎白茶（白茶类）

福鼎白茶属于福建白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。

（白毫银针）

（白牡丹）

（寿眉）

制作工艺

采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

（采茶）

以上是简单介绍了一下安吉白茶和福鼎白茶的区别，希望对大家有帮助，如果喜欢可以关注我私信我或是评论区留言，非常期待和大家的交流！

题外话：琴、棋、书、画、诗、酒、茶、花、香，乃古人之大雅之事。希望在当下这纷繁的闹市中，能通过茶给自己的心找一方净土，洗心涤俗！

白茶应该是六大茶类之一，产地很多，有福建福鼎 政和，如白毫银针 白牡丹 寿眉等，还有云南月光白等， 白茶一般“一年茶 三年药 七年宝”越陈越香，有一定的药用价值，今年白茶价格也涨不少。

另外说明一下有一款安吉白茶，有的新茶友或许会认为是白茶类，其实安吉白茶产地浙江安吉县，按绿茶的工艺加工而成，严格来说属于绿茶类！

白茶，就是属于白茶系列哦。

六大茶类是，绿茶，红茶，清茶，黄茶，黑茶，还有一种就是白茶了。

白茶是轻微发酵的茶叶，而绿茶则是不发酵的茶叶。

两个之间不是同一个系列，据说，白茶比绿茶还要早被发现呐。

白茶，是因为外形满披白毫，像个白雪美人，所以叫做白茶。

白茶的品种，主要有白牡丹，白毫银针，寿眉或叫做贡眉等。

白茶汤色黄绿清澈，口感清单回甘。

白茶，还有陈茶的白茶，也就是说存放三年以上的白茶，这种茶的汤色橙黄，口感也比新白茶重一些。

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白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,很少量的白茶才内销。导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

白茶在由于在国内销量少，所以很多人没有听说过白茶。热白茶能促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出，散发热量。所以夏天喝白茶能防暑降温。

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