开红票（销项发票）的会计分录如下：
借：主营业务收入， 应交税费—应交增值税（销项税额）， 贷：应收账款等科目。
冲销红字收入对应的成本时，账务处理如下：
借：库存商品， 贷：主营业务成本。
开红票是指企业在销售过程中开具的销项发票，用于确认销售收入和应交增值税。在会计分录中，借方记入主营业务收入和应交税费—应交增值税（销项税额），贷方记入应收账款等科目。
当企业需要冲销红字收入对应的成本时，账务处理方式是将借方记入库存商品，贷方记入主营业务成本。这样可以确保企业的财务报表准确反映实际销售情况和成本变化。
开红票和冲销红字收入对应的成本是企业日常经营活动中常见的会计处理方式，对于企业的财务管理和税务申报具有重要意义。正确理解和运用这些会计处理方法，可以帮助企业更好地管理财务风险，提高经营效益。