VOSS在广州跃·Yuè现代粤菜料理演绎“流动的盛筵”
优质的水在精致餐饮中是非常重要的，不仅在味觉上给带来了愉悦与满足，同时也在视觉上让人感受到食物的美好，正是水的存在，才呈现流动的盛筵的灵动与独特，让VOSS成为精致餐饮中不可或缺之物。
源自于挪威的天然高端饮用水品牌VOSS，将生活美学延伸至餐桌文化。跃·Yuè是一家由广州联合造食食研厨房的年轻厨师团队创立的现代粤菜店。厨师团队以跳跃的思维研发出独特的粤菜风格，且不断挑战自我，并吸取中国及世界各国菜系的精华。此次携手演绎精致餐饮，为VOSS“流动的盛筵”打造一场融合粤菜的独特魅力和精致美感的美味盛宴，让餐桌更有生活仪式感。
印尼燕窝这道甜品则是以VOSS樱花白桃气泡水为食客展示了一种令人陶醉的层次感，入口时，首先感受到VOSS气泡水的清新和果味的爽口，接着是樱花白桃的香醇与燕窝的润滑交织。
堂灼响螺头，将多种食材佐以VOSS精心熬煮，通过VOSS的柔和清冽口感充分发挥了食物本身的鲜香和清爽特质，使得各种滋味相得益彰，成功地将食材的鲜美表现得更充分。而姜撞奶则是融合了VOSS的清爽和姜味的独特香气，以及奶的绵密和甜美的口感，打破了传统口感的边界，为之注入了一股独特的活力和刺激感，且得益于VOSS的烹制，为整体味觉平衡提供了柔和的层次感。印尼燕窝这道甜品则是以VOSS樱花白桃气泡水为食客展示了一种令人陶醉的层次感，入口时，首先感受到VOSS气泡水的清新和果味的爽口，接着是樱花白桃的香醇与燕窝的润滑交织。这样的搭配既满足了口感的多样性，又注入了天然滋养成分，不仅是味觉的奢华享受，更是对生活品质的用心追求。
跃·Yuè主厨以腐乳汁焗吉品鲍。
在活动现场，南都记者采访了VOSS中国市场负责人钟浩，他告诉记者，现在前往任何一家精致餐厅，落座后最先入口的东西并不是开胃菜或者餐前酒——而是水。人们往往不会刻意观察到它的存在，但饮用水一直在潜移默化地营造生活中的各种场景，让人能够更加舒适自在。
2023年截至目前 ，VOSS餐饮渠道销售额已实现了翻倍增长。这与VOSS品牌在中国深耕精致餐饮渠道是分不开的。精致餐饮之所以会成为VOSS的发力重点，因为作为为精致生活而生的品牌，VOSS本就在这一渠道有着更多建树，钟浩认为，他们做了正确的事情，然后得到了令人较为欣慰的结果。
那么VOSS会选择怎样的精致餐厅作为合作伙伴呢？钟浩告诉记者，从品牌诞生之初，VOSS就以成为高端生活方式的典范作为前进方向，这也决定了它的整个市场定位和目标人群。精致餐厅服务的对象是人，精致餐饮是基于人的愉悦感来满足消费者日益增长的对美好生活的需求。在餐厅构建自己的精致体系的过程中，VOSS能在其中凸显更多价值。从方方面面来讲，VOSS都是专注于营造高品质生活的产品，因此在选择餐厅合作的时候，更多地考虑大家是否拥有共同的目标客户、是否对追求氛围感有着更高的需求，包括更高的客单价等等。
跃·Yuè主厨当天晚上制作的火腿腊味饭。
在合作模式上，VOSS目前还是以佐餐水为主，同时入馔的尝试也越来越多。精致餐饮追求细节的极致，选用好水来煲汤或泡茶就是其中关键的一步，越来越多的餐厅开始把VOSS作为首选。此外，VOSS通过多次与各地精致餐厅的主厨联手开展深度合作，一方面让更多的人知道VOSS，同时在与不同餐厅主厨的合作过程中，也是一种水与美食的碰撞，某种程度上，VOSS也在一些风味的细节上为厨师们带来灵感，这是一件非常有意思的事。
萝卜炆牛腩。
在VOSS的瓶身设计上，它保留了北欧斯堪的纳维亚风格原貌的同时，又辅之以现代美学的展现，不论是在精致餐饮还是居家休闲场景中都能营造愉悦之感。甚至有人会把VOSS的瓶子反复利用，在日常生活中不经意地穿插它的设计之美，比如用于收纳、插花或者自制果茶等都是非常好的循环利用尝试。所以这也让VOSS在全球范围内拥有众多粉丝。钟浩告诉记者，“流动的盛筵”作为VOSS的一个餐饮IP，将会被继续延续下去，明年还将迎来一些更加有规格的主题和有意思的策划。
采写：南都记者 郑海虹