香炸鲅鱼块怎么做好吃

食材明细

鲅鱼

适量

十三香

薄薄覆盖鲅鱼块

面粉

适量

葱

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

蒜

适量

五香

口味

炸

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

香炸鲅鱼块的做法步骤

香炸鲅鱼块的做法步骤：11鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味。

香炸鲅鱼块的做法步骤：22锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型，再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出。

香炸鲅鱼块的做法步骤：33可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取。

怎样做鲅鱼好吃

香煎大鲅鱼

材料：鲅鱼、盐、料酒、白胡椒、蚝油、甜辣酱

做法：

1、将鲅鱼去内脏洗净，切段。抹盐、料酒、白胡椒和蚝油腌20分钟。

2、锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段，中火两面各煎7、8分钟至熟即可。

糖醋鲅鱼

材料：鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、五香面、糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉

做法：

1、洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟。

2、锅里倒油烧热，鲅鱼块蘸匀淀粉，下锅煎透，捞出控油。

3、锅留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块略炖，加糖、醋和少许清水调成的汁，大火收浓即可。

啤酒炖鲅鱼茄子

材料：鲅鱼、茄子、花生油、食盐、料酒、面粉、红椒、啤酒、胡椒粉

做法：

1、鲅鱼处理干净，切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。沾面粉备用。

2、热锅入油，煎熟鱼段。加入茄块煸炒。

3、加入啤酒烧开。小火炖10分钟，加盐调味，大火收汁，加蒜片红椒点缀即可。

酥炸鲅鱼怎么做鲅鱼的做法大全

主料

鲅鱼

700g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

小葱

适量

大蒜

适量

大料

适量

冰糖

适量

醋

适量

酱油

适量

步骤

1.鲅鱼去内脏、去头

2.切段

3.放盐

4.放料酒

5.拌匀腌半小时

6.炸熟备用

7.压力锅中放油，放蒜瓣、葱段、大料

8.放入鲅鱼段

9.放冰糖

10.放醋

11.放酱油

12.拌匀

13.盖盖，调至鱼类键

14.酥好了

15.出锅喽

鲅鱼怎么做好吃?

酱焖鲜鲅鱼

主料：鲅鱼。

辅料：洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

做法：

1.鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段;

2.洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段;

3.起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒;

4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

5.下入鱼段略微煎一下;

6.沿锅边烹入料酒;

7.添加没过的热水;

8.添加一点点糖提鲜;

9.转小火焖制;

10.待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味;

11.大火收汁;

12.出锅前撒上葱花即可。

紫菜鲅鱼卷

主料：紫菜、鲅鱼、大米

辅料：鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精、

做法：

1.将鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀。

2.把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中。

3.上锅蒸10分钟。

蒜薹烧鲅鱼

主料：鲅鱼、蒜薹

配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖

做法：

1.鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分。

2.蒜薹洗净，切5cm左右的段状。

3.葱、姜、蒜切片备用。

4.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块。

5.加入花椒、八角、料酒、味极鲜少许。

6.加入一点盐和糖调味(ps：少量加，味道不足最后可补)。

7.大火烧开转小火烧半小时左右。

8.出锅前十分钟加入蒜薹，烧至汤汁浓稠(ps：基本收干)，尝一下味道，稍作调整，出锅。