怎么炖羊肉好吃?

美味的羊肉是需要炖出来的，怎么炖羊肉好吃呢？有哪些炖羊肉做法是可以在家做的呢？做羊肉之前怎样去除膻味呢？今日为热爱美食的小伙伴们解答

一.首先要将羊肉去膻

在这里我们可以用萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，可去除膻味。

将羊肉剁成厘米方的肉块效最好

二.下一步就是最重要的材料了

羊肉选取250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

三.接下来就是做法了

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

怎样炖羊肉才好吃?

进食羊肉，能御风寒，又可补身体，是养生保健的佳品。清炖很可口，适当加点配料更能增加补益功效。话不多说，好吃又最简单的炖羊肉具体做法如下：

一、用料：

羊肉500克，青椒两个，干辣椒一个，姜片1片，大葱1根，胡椒粉3g，生抽一勺，盐3g，

二、具体做法：

1、首先把羊肉切成比骰子块大点，并清洗干净备用。

2、然后把青椒切片和大葱切段。

3、接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。

4、下入干辣椒，葱段，姜片。

5、加生抽和开水，水大约加700毫升左右。

6、中火炖30分钟。

7、等汤汁浓稠时放青椒，翻炒两分。

8、出锅了，可以开吃了。

小窍门：

1、必须把羊肉里的水份炒没，在放调料，这样炖出来的羊肉才好吃。

如何做的炖羊肉

炖羊肉汤需要准备食材有羊肉、羊骨、羊血、山药、盐；具体制作如下：1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。6、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。7、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。羊肉味甘，性温，有补肝明目、温中健脾的效果，对于体虚和手脚冰凉者有很好的补益作用，特别适合秋冬季节食用。

如何炖羊肉好吃

清炖羊肉做法如下：

材料准备：羊腿肉、青萝卜、粉条、香菜、姜、葱、盐等。

1、羊腿斩块。

2、凉水入锅，煮出血沫子。在这有人会说羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。这样也可以，根据个人喜好吧。

3、羊肉加水，姜片适量，葱适量。大火烧开，小火慢炖。

4、准备配料。

5、煮2小时左右到肉熟即可。从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制。加入青萝卜煮至萝卜软烂。

6、下入粉条煮熟，加入盐调味。好羊肉汤是微微发甜的，这就是鲜。这和白灼虾是一个道理，吃的就是一个鲜，一个食物的本味。

7、盛出，撒上香菜。完工。

怎样清炖羊肉好吃?

清炖羊肉的做法：

【主料】羊腿适量

【辅料】土豆2个、胡萝卜2条、青萝卜1条

【调料】食盐适量、姜1块、花椒适量、香菜少许、葱白1段、胡椒粉少许、白胡椒适量

步骤：

1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量；

2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了；

3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热；

4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块；

5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味；

6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上；

7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。