许多人关于为什么茴香要焯水还有不少疑问，于是这里为你准备了5个关于为什么茴香要焯水的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

茴香苗用不用焯水？

茴香不需要焯水。

清炒茴香苗的做法：主料：茴香苗500克。辅料：葱花儿15克，食用油20克，食盐1勺，生抽1勺，鸡精1勺，耗油1勺。

1、茴香苗洗净切成段，准备葱花儿。

2、热锅凉油，加入葱花爆香。

3、加入茴香苗，大火翻炒。

4、锅内放入酱油，鸡精，盐，耗油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分。

5、清炒茴香苗。

不用焯水， 茴香中含有一种茴香油的成分，具有一种特殊的香辛气味，如果在做馅的时候将它焯水，就失去了它独有的香味，所以用茴香包饺子的时候不用将它焯水，但是要尽量将它切得碎一点，多放一些油，防止它出水。

茴香焯水后做馅好吗？

不好。茴香做馅儿是不用焯水的，会影响口感，变得绵软难吃。茴香是一种具有独特的芳香气味的蔬菜，很适合用来做馅儿类食品，做的时候直接切碎调拌就可以，不需要焯水的。不然的话茴香的味道会消失，营养成分也会损失掉。可以在茴香洗完后充分控干水分再来做馅儿。

茴香用生的还是熟的？

生的，小茴香做饺子馅放生的好。

小茴香是一种自带药性的蔬菜，具有杀灭蛔虫的作用，假如你把他过水煮熟了再做饺子馅，其药性就被破坏了，营养价值也大打折扣。小茴香做馅比较散，如果和肉搭配，建议把猪肉绞成肉馅，小茴香喜欢油大一些，调馅的时候花生油，香油都多放点为好。

茴香能用生也能用熟。不过熟的好。

茴香炒熟好，小茴香内含有茴香脑和膳食纤维，而且能补充身体内的脂肪和蛋白质，营养价值是比较高的，香味也是特别浓郁的，是一种常用的调味品。

茴香包饺子需要焯水吗？

茴香包饺子不需要焯水，如果焯水的话就会失去茴香原有的味道，也会失去茴香菜中很多的维生素，另外茴香包饺子时把洗净切好的茴香放少量实用碱揉一下，会让茴香的香味更加浓郁，包出来的饺子也不论是肉馅还是素馅吃起来都会口感很顺滑，茴香味更加浓郁好吃的。

茴香饺子馅的做法茴香要不要焯水？

不用焯水，但是要切得碎些，多放油，防止出水，茴香菜也喜油。

茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子

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