许多人关于果糖是什么还有不少疑问，于是这里为你准备了5个关于果糖是什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

什么叫果糖

果糖是一种单糖，是葡萄糖的一种同分异构体。果糖在自然界中广泛存在，尤其是甜度比较高的水果中，含有大量果糖，蜂蜜中也含有丰富的果糖。蔗糖是一种双糖，结构是1分子的果糖再加上1分子的葡萄糖。果糖是一种能量的补充剂，也可以用于体液的补充。果糖比葡萄糖容易形成糖原，主要通过肝脏的果糖肌酶代谢，代谢以后形成乳酸迅速转化成能量。

果糖的来源是什么

果糖有3种来源，一是天然水果和水果干。

水果中的糖由3部分构成：葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖只是其中之一，水果中葡萄糖和果糖的量基本相当。

二是糖和蜂蜜。日常家里吃的食糖，包括绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、红糖等，主要成分都是蔗糖，其在肠道中消化吸收后，会分解成葡萄糖和果糖。

蜂蜜中也有蔗糖、果糖和葡萄糖3种糖。

三是工业化生产的果葡糖浆和其他果糖产品。果葡糖浆的果糖比例最高可以达到90%。果葡糖浆味道清甜，冰镇之后更爽口，所以可乐雪碧等各种甜饮料里都以它为主要甜味来源。在喜欢喝饮料的人群当中，甜饮料才是果糖的最大来源。

果糖的别称

别称：D-果糖; 左旋糖; beta-D-果糖。

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103~105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

果糖就是正式化学名称

中文名称: D(-)-果糖

中文别名： 果糖; D-果糖; 左旋糖; beta-D-果糖

英文名称： D(-)-Fructose

英文别名： fructose, pure; b-D-Fructose (1.04007); D-(-)-Fructose for analysis; D-Fructose; D-Levulose; HPC; Fruit sugar; Arabino-hexulose; Fructopyranose; Fructose

CAS号： 57-48-7;7660-25-5

EINECS号： 200-333-3

分子式： C6H12O6

果糖的结构和性质

果糖性质

密度：1.694g/cm3

沸点：551.7℃ at 760 mmHg

闪点：301.5℃

蒸气压1.36E-09 mmHg at 25℃

果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。

果糖来源哪里

对人体来说，果糖有3种来源，

一是天然水果和水果干。水果中的糖由3部分构成：葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖只是其中之一，水果中葡萄糖和果糖的量基本相当。

二是糖和蜂蜜。日常家里吃的食糖，包括绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、红糖等，主要成分都是蔗糖，其在肠道中消化吸收后，会分解成葡萄糖和果糖。蜂蜜中也有蔗糖、果糖和葡萄糖3种糖。

三是工业化生产的果葡糖浆和其他果糖产品。果葡糖浆的果糖比例最高可以达到90%。果葡糖浆味道清甜，冰镇之后更爽口，所以可乐雪碧等各种甜饮料里都有它

果糖，顾名思义，来源于水果。现在我们知道，除了水果，还有很多食品含有果糖，比如蜂蜜、含糖饮料、各种含糖加工食品。另外，蔗糖里面有一半的葡萄糖和一半的果糖。

单糖：这是结构最简单的糖，不能再分解为其他的糖。主要有葡萄糖、果糖和半乳糖。

双糖：两个单糖手拉手聚在一起的糖，比如麦芽糖、蔗糖、乳糖。

多糖：多个单糖手拉手聚在一起的糖，比如大米中的淀粉。

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