罗宋汤是什么

罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由俄罗斯的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一，在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似。

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋这一名称据说是来自Russian soup的中文音译Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为苏波汤。

罗宋汤是什么食物

罗宋汤是一种起源于俄罗斯的浓菜汤，通常由甜菜根、土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉、卷心菜等食材制成，有些地方还会加入酸奶油、莳萝等调味料。

罗宋汤的历史可以追溯到 19 世纪初的俄罗斯，当时它是一种由各种蔬菜和肉类制成的浓汤，被称为“甜菜汤”或“罗宋汤”。在俄罗斯，罗宋汤是一种传统的家常菜，通常在冬天食用，可以提供温暖和营养。

随着时间的推移，罗宋汤逐渐传播到了其他东欧国家，如乌克兰、波兰、白俄罗斯等，并在这些国家得到了广泛的认可和喜爱。在这些国家，罗宋汤通常被视为一种重要的传统美食，与当地的文化和历史密切相关。

在现代，罗宋汤已经成为了一种全球性的美食，在世界各地都受到了欢迎。它不仅是一种美味的食物，还代表着俄罗斯和东欧国家的传统文化和历史。

正宗罗宋汤做法和配方

用料

牛肉 800克

番茄 6个

洋葱 2个

胡萝卜 3根

蒜 6瓣

黄油 50克

做法步骤

步骤 1

【牛肉焯水并炖7成熟】牛肉切小块，先炒去血水浮末，然后再放温水加姜末炖半小时~这一步很重要，首先炒血水去浮末保证后面汤汁清爽，其次牛肉炖7成熟

步骤 2

:6个番茄

步骤 3

【番茄开水去皮】番茄顶部划十字刀，开水冲泡，去皮，切小块

步骤 4

【炒番茄酱】锅里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出来是番茄为止

步骤 5

【加洋葱炒】洋葱切碎，蒜瓣切片，准备一块黄油，等番茄炒成番茄酱时加入洋葱碎继续翻炒至洋葱变软

步骤 6

【倒入牛肉和汤~加黄油炖~胡萝卜块】倒入已炖过的牛肉和汤，放一块黄油(炖出来汤汁更浓更香)，烧开后再加胡萝卜块，继续烧至胡萝卜变软

步骤 7

【土豆块和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆块~炖至土豆软烂熟了为止~

食材：牛肉150克、胡萝卜1个、洋葱半只、番茄1个、香叶1片、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大勺、盐适量、高汤2大碗、黄油20克。

做法：

1、番茄洗净，划上十字刀。

2、锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下。

3、然后捞起去皮，再切成丁。

4、胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁。

5、锅内加入黄油烧热。

6、加入洋葱和蒜片炒出香味。

7、再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。

8、然后加入高汤和香叶。

9、再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂。

10、加入适量的盐调味，加盐后拌匀即可出锅。

主料：土豆1个、西红柿1个、虾仁适量、鸡蛋2个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克。

辅料：黄油5克、食用油5毫升、水适量。

步骤:

1、土豆1个切成丁，西红柿切丁。

2、洋葱1个切块，卷心菜切块，牛腱肉切块。

3、牛肉冷水下锅，焯水去血沫。

4、锅中放入黄油，下洋葱爆香，再倒入鸡蛋液，虾仁，牛肉、土豆炒匀。

5、锅中下西红柿炒出汁，加水煮沸，放入之前炒的食材和卷心菜，加盐小火煮1小时。

6、出锅即可食用。

1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味；

　　2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；

　　3.番茄酱也必须用油煸炒；

　　4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

1、主料：牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。调料：西红柿酱40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。

2、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟。3、将其它原料都处理成小块。

4、15分钟后，放气，取出牛肉切1厘米见方的小块，重新放回锅内。5、往锅内加入其它的全部原料。6、调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀。

7、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成。

罗宋汤的做法

食材：新鲜牛肉250克、大土豆3个、洋葱2个、番茄3个、胡萝卜1~2根、卷心菜1颗、白蘑菇4~5个、罐装番茄酱250克、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量、进口咸黄油适量、色拉油200克。

做法：

1、新鲜牛肉清水冲洗后冷水入锅，放入大蒜开煮。煮沸后去除血末，再放入少许黑胡椒煮大约45分钟至牛肉软化。

2、将煮好的牛肉取出切成小块放回汤中。

3、煮牛肉的同时在边上煮土豆，洗净后带皮煮，煮到快子可以轻松穿透就好。

4、用凉水浸泡后去皮切成丁。放入煮着的汤中。

5、起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后放入洗净切好的卷心菜翻炒。

6、卷心菜翻炒至出水，断生即可。放入煮着的汤中。

7、一样起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将洋葱煸炒后，放入煮着的汤中。

8、继续起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将少量洋葱煸炒后放入切好的番茄块，煸炒后再放入番茄酱煸炒到番茄酱颜色微深，油变红后。将煸炒好的番茄酱倒入汤中。

9、将胡萝卜洗净切成小的滚刀块，放入煮着的汤中。

10、将白蘑菇洗净切成薄片，放入煮着的汤中。

11、各式半成品菜入锅过程中，放入适量的黑胡椒，并不断搅拌汤以免粘底。

12、过程中可加一大碗水，但汤汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用铲搅拌。让汤汁及蔬菜味道不断融合，也防止粘底。小火大约煮35~40分钟。差不多快好时，再放入盐和少量鸡精。

以上全部就是关于什么是罗宋汤的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多什么是罗宋汤的资讯内容，欢迎收藏关注本站。