糯米粉是什么

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

糯米粉是江米磨的吗

是的

1、江米面属于糯米粉的一种。江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的，只是在不同地方有不同的叫法，糯米粉在北方称江米面，在南方就叫糯米粉。

2、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一晚上，待水滴干了，再把湿的糯米粉团掰碎晾干后而得。糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉两种。

糯米粉有其他的名字吗?小麦粉是糯米粉吗

小麦粉不是糯米粉，糯米粉就是糯米磨成的粉，所以叫糯米粉。糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。分类水磨糯米粉水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品熟糯米粉糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的细粉。

粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃营养成分糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、糯米粉磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

糯米粉我们这里又叫糖米细。它是用糯米加工而成的粉状的，是用来做各种点心的好材料，如:|包菜园子，做汤圆，煎蛋饼，做酒小圆子，也可以调成糊状再蒸熟吃。

        小麦粉不是糯米粉。小麦粉是小麦加工后的面粉。一般用来加工挂面，各种面包，饺子皮，馄饨皮等等。

米粉生粉面粉糯米粉粘米粉的区别

米粉、生粉、面粉、糯米粉和粘米粉是五种不同的粉状食材，它们的区别主要体现在制作原料、用途和特性等方面。

1. 米粉：米粉是用大米磨成的粉，主要用途是制作米粉汤、炒米粉等食品。根据大米品种和加工方式的不同，米粉可分为多种类型，如籼米粉、糯米粉等。

2. 生粉：生粉是各种淀粉的总称，主要用途是勾芡、腌制肉类等。生粉在中式烹调中可以使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。不同类型的生粉有马铃薯淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等。

3. 面粉：面粉是由小麦磨成的粉状物，根据面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉主要用于制作面点食品，如包子、饺子、面条、馒头等。

4. 糯米粉：糯米粉是用糯米磨制的粉，具有高黏度，可以制作汤团、元宵等食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米粉可用于制作糯米糕、糯米糍等美食。

5. 粘米粉：粘米粉是用普通梗米磨的粉，这种面粉适合用来制作汤圆、条头糕等。粘米粉的糯性低于糯米粉，但高于普通米粉。

总结一下，这五种粉状食材的主要区别在于制作原料、用途和特性。米粉以大米为原料，主要用于制作米粉汤等食品；生粉是各种淀粉的总称，主要用于勾芡和腌制肉类；面粉以小麦为原料，主要用于制作面点食品；糯米粉以糯米为原料，具有高黏度，用于制作糯米糕等美食；粘米粉以梗米为原料，适合制作汤圆等食品。

1、原料区别

（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。

（2）糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里购买现成的）。

2、手感区别

（1）粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。

（2）糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。

3、用途区别

（1）粘米粉是用来制作小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。

（2）糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出来的食物具有独特的风味。

米粉、生粉、面粉、糯米粉和粘米粉都是常见的食材，它们在原料、外观、口感和用途等方面存在明显的区别。
米粉：以大米为原料，经过磨浆、蒸粉等工艺制成，呈细丝状，洁白柔软。它是一种低热量、高营养的健康食品，适合作为早餐或夜宵。
生粉：是一种淀粉，通常由马铃薯、玉米、红薯等制成。它呈粉末状，质地细腻，易溶于水，常用于烹饪中作为勾芡、腌制等用途。
面粉：由小麦磨制而成，通常分为高筋、中筋和低筋三种。它的质地比米粉粗，颜色偏黄，口感较米粉稍差。面粉在烘焙、制作面点等方面广泛应用。
糯米粉：以糯米为原料制成，呈细粉末状，色泽淡黄。它具有粘性和弹性，口感柔软，常用作制作汤圆、年糕等传统食品。
粘米粉：是一种大米制品，由普通大米磨成粉末状。它具有较高的粘性，但不具备糯米粉的弹性。粘米粉可以制作出各种糕点、粉丝等食品。
总体来说，这五种食材的原料、口感和用途有所不同，选择合适的食材能够制作出美味可口的佳肴。

粘米粉糯米粉红薯粉是什么

粘米粉是普通大米碾磨而成，可用来做肠粉，糕点等。糯米粉是用糯米碾磨而成，可用来做汤圆，糍粑等。红薯粉是把红薯打碎，经过沉淀后晒干而成的，通常用来勾芡，炸酥肉，四川湖南一带可做成红薯粉饼或饼皮，还可做红薯粉条等。

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