开洋馄饨为什么叫开洋

开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。

开洋称为海米，也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

开洋其实就是腌制晒干后的虾仁干。至于为什么这么叫，现在无从查起。只能说这个名称流行于我国江浙沪一带，是南方的吴语方言。

开洋馄饨，就是用虾仁干和馅的馄饨。开洋起到提鲜调味的作用，这是一种江浙沪地区老百姓比较喜欢的美食。其他地方也有海米、金钩等叫法。

洋荤的意思是什么

开洋荤 [kāi yáng hūn]

比喻第一次(或难得一次)吃到、看到某种东西或初次经历某种事情。

阮章竞 《漳河水》第三部：“ 二老怪 ，走红运，白天受训开洋荤。” 峭石 《六月的田野》五：“ 张海海 道：‘茶，就喝的这个味儿！’ 张元娃 又咂了咂嘴：‘呣呣，我是咂摸出一点味儿了，咱这是土包子开洋荤！’”

开洋荤 [kāi yáng hūn]

第一次吃西餐。后泛指初次接触外国的新鲜事物。

如：「拗不过我一再的要求，父亲终于答应带我到西餐厅去开洋荤。」

海米是个什么东西

海米是小虾米或虾仁，主要是海产虾经过脱壳，盐水烹煮，晒干等各种工序之后制成

1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来，然后。晾在太阳底下晒干。

2、虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。

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