像瓜子的米是什么

像瓜子肉一样的米是芡实米和菰米，泡过之后的形状更象，虽在疫情影响下，但春耕也在慢慢恢复，不少人开始修理稻田，但却不再是种水稻了，而是种鸡头米，学名芡实。

芡实属睡莲科芡属，性味甘平，无毒。与莲子的功能相似，它是一种补中益气，滋养强壮性的食物，但芡实很强。

如何养殖鸡头米

对于养殖鸡头米遇到的很多问题，都是大家平常都会遇到的问题，对于遇到谢谢问题我们如何解决，成了放下最重要的一个难题，所以鸡头米的养殖最主要的就是需要知道他需要的环境气候，还有生长过程中所需要的肥料有那些，但是不还不够完善，还需要的就是鸡头的平时管理，因为难免会遇到这样，或者那样的疾病，所以我们需要对他进行平时管理也是很重要的，不然的话，他的品质可能就不好说了，养殖出来的鸡头米不仅仅是养出来了，还需要好的品质，那么我们仔细对他们进行分析。
首先，就是环境气候。鸡头米的生活习惯有哪些人有去调察清楚，一般就是他需要的温度，还有空气的质量，有水质，这几方面的要求，为什么这么说呢，如果你养殖的地方根本不适合鸡头米生活，或者说那个地方养出来的鸡头米质量不是很好，所以你需要去了解你们当地是否符合养殖鸡头米，如果是大棚养殖，那么又要把他改造成什么样的一个环境出来，都是需要去了解清楚的。
其次，就是所需要的肥料。在选择好的气候以后，那么是不是需要选择合适的肥料，这样才能够增加他的产量，使她的生长的舒服快一点，都是需要去注意了，自己可能不知道需要那些肥料，那么你可以请教一些东西的人，让他们给你建议，还有就是平时的管理，就是疾病的防治，还有如果预防虫害都是需要时间去学习的，只有自己有本领了，才能够更好的去养殖好鸡头米。
总之，养殖鸡头米本来就是一个技术活，自己需要对她的基本情况了解清楚，他需要什么，自己心里有底，那么在养殖过程中，自己才会遇到一点失败就打退堂鼓，好好去学习技术，相信你可以的，祝你好运。

感谢邀请回答如何种植鸡头米

鸡头米，为睡莲科芡属一年生水生植物，原产东南亚，我国主要分布在长江中下游地区。芡实种仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量元素等，可作优良滋补品；种子外壳可作染料；叶柄和花梗去皮后鲜嫩清香，可作蔬菜食用；根茎富含淀粉，可作饲料。芡实是一种深受群众喜爱的绿色食品，营养价值高，种植成本小，利润大，生产管理简单。芡实一般每667m2产鲜芡米50～60kg，干芡米25～30kg，叶柄、花柄每667m2产量可达1500kg，收入达3000元左右，经济效益可观。种植芡实，为农业结构调整、农民增收提供了新的途径，市场前景非常好。

一、场地选择

芡实种植的适宜土质以壤土最好，粘土次之，砂土最差。宜选择水位容易控制、肥土层较厚、有机质丰富的大田、鱼塘及湖区。根据种植的目的不同，选择不同的水位。以收芡米为主的场地水深宜为30～50cm，以收鲜茎秆为主的场地水深宜为80～100cm。

二、品种选择

目前芡实有两个类型：南芡和北芡。南芡为栽培品种，有紫花南芡和白花南芡。北芡也叫刺芡，为野生品种。

新鲜芡实是煮熟了剥壳还是直接剥

新鲜芡实煮熟后，剥壳会更容易。首先，将新鲜芡实放入开水中煮熟。一旦芡实变得松软，可将其捞出放入冷水中浸泡片刻，使芡实冷却并易于触摸。

然后，用手轻轻揉搓芡实，以剥去外皮。芡实煮熟后，外皮会相对较松软，这时候剥壳较为容易。

芡实从哪里长出来的

芡实产于我国南北各省，从黑龙江至云南、广东，生在池塘、湖沼中。

1、芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

2、芡实果实为花托包被的假果，果实有刺或无刺，花萼宿存，尖嘴状，位于果实顶端，整个果实形似鸡头，果形大，一般重0.5-1.0kg，内分多室，并约有成熟种类100-200粒。种子呈圆形，较大，直径1.0-1.6cm，百粒重164g左右，种子外被有1层较厚的假种皮，呈乳白色，上有较多红色的斑纹。

3、芡实种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用;供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

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