小麦淀粉是做什么的

小麦淀粉可用做：

1、造纸业

在造纸过程中，小麦淀粉的加入，可以提高纸张的表面强度，改善纸张的粘合性，提高纸张的重量，节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。

2、纺织业

主要是使用淀粉，用于棉纺织物的上浆过程，可以保持织物在编织时的光洁度及耐磨性能，让织物有良好手感及平滑的表面。

3、石油业

因为经过预糊化的小麦淀粉具有抗高温和耐高压的特性，因此可放入石油钻井中作为稠度稳定剂，让其凝结成胶控制泥浆水分的滤失。

小麦淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。小麦淀粉作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

小麦淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

什么是食用小麦淀粉

在市场里购买的面粉，或自己的家里种植的小麦通过加工制作的面扮都属于食用面粉。

而一些商家在磨制面粉时添加了增白剂或漂白粉等为了吸引顾客制作的面粉则是劣质小麦淀粉，食用后对人体有伤害不属于食用小麦淀粉。

小麦淀粉是什么玉米淀粉吗

不是。

1、制作工序不同

小麦淀粉一般是采用发酵法制作而成， 即将小麦加水浸软磨碎后进行加酸发酵，使淀粉颗粒周围的细胞被溶解形成淀粉易于分离。

玉米淀粉则是将玉米用亚硫酸浸渍后通过破碎沉淀磨细等工序制作形成。

2、用途不同

小麦淀粉一般用于食品中作增稠剂、胶凝剂或稳定剂。

玉米淀粉则于中国菜、法国菜中用作增稠剂。

小麦淀粉的优点和缺点

小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多

小麦淀粉的营养价值

糖分

淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉（生粉）、马铃薯淀粉（太白粉、团粉）和小麦淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。

缺点，光泽较差，质量不如马铃薯淀粉，勾芡后容易沉淀。

小麦粉是淀粉吗小麦粉和小麦淀粉的区别

不是淀粉。

1、来源不同：

淀粉和小麦粉来源不同， 化学性质不同。面粉是将小麦或其他谷物去皮并直接磨成粉末，而淀粉是通过从小麦粉中分离蛋白质和其他物质而获得的多糖物质。

2、性质不同:

小麦面粉是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末,而小麦淀粉是在面粉的基础上,再进行蛋白质及其它物质的分离,从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。可以食用,并可以做成麦芽糖、葡萄糖等物质。而且遇水时会形成半透明的液体。

3、营养成分不同:

小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,而小麦淀粉仅是含有面粉中部分营养成份,其主要成份是碳水化合物。

4、外观颜色不同:

小麦面粉外观颜色看起来有点微黄,而小麦淀粉看起来非常白皙。

小麦粉不是淀粉。

1、制作工艺不同

小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉。

小麦淀粉是用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉，遇水会形成半透明的液体。

2、用途不同

小麦粉一般被用来做馒头、包子等各种面食。

小麦淀粉主要用于水晶馒头、饺子的制作，还可以用来配汤，使汤更黏滑。

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