玉米笋的做法粤菜

将新鲜的玉米笋剥开

步骤 2

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取出鲜嫩的玉米笋

步骤 3

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将玉米笋斜刀切段

步骤 4

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荷兰豆撕掉两侧的筋，清洗干净

步骤 5

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胡萝卜切片、香菇切条备用

步骤 6

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所有的配菜都准备完成

步骤 7

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锅里放水，烧开后放入盐、油，将荷兰豆放入焯水二十秒捞出，放入凉水中浸泡，这样炒出来口感清脆

步骤 8

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将玉米笋、胡萝卜、香菇放入焯水一分钟左右捞出

步骤 9

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将荷兰豆从凉水中捞出，沥干水分

步骤 10

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玉米笋、胡萝卜片沥干水分

步骤 11

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锅里放油，放入蒜片、葱段小火炒香

步骤 12

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将所有的菜全部放入

步骤 13

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放入盐、生抽、白糖调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了

步骤 14

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清甜香脆，好吃不油腻的快手菜就做好啦

材料：鲜香菇 150克、玉米笋 100克、蒜 1瓣、葱绿 1段

调料：蚝油 1.5大匙、酱油 1大匙、白胡椒粉 1/8小匙、水 60-80毫升、玉米粉 水 1大匙（玉米粉：水=1：2）

做法如下：

1、香菇切片、玉米笋拦腰斜切、蒜头切末、葱切葱花备用。

2、烧一锅开水放入香菇和玉米笋，香菇汆烫1分钟、玉米筍汆烫1分半钟，捞起沥干备用。

3、锅中下入1大匙食用油，开中火爆香蒜末，倒入调料和水，放入香菇和玉米笋翻炒，煨煮1分钟让所有食材充分入味。

4、将玉米粉和水按照1:2的比例混合，水量大约1汤匙，倒入锅中勾芡至酱汁浓稠。

5、最后撒上些许葱花点缀即可完成啦！

玉米笋整个都可以吃吗

答:玉米笋整个都可以吃吗（可以）

原料 

玉米笋150克，鸡蛋清2个

配　料

玉米笋150克，鸡蛋清2个，淀粉15克，猪油75克，香油10克，醋、昧精、精盐、葱、姜、蒜、料酒、花椒水各少许，鸡汤半小勺。

制　作:

1.先用醋、味精、精盐、料酒、花椒水调成汁备用；玉米笋横切成厚片，用开水烫3分钟，蛋清抽打成泡沫后加淀粉制成蛋泡糊，下玉米笋挂糊。

2.炒锅上火，下入猪油烧至六、七成热时，将挂好糊的玉米笋片放入锅内滑熟悉，迅速出锅。

3.炒锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒出香炒片刻，淋入香油即可出锅装盘。

玉米笋是整个吃的。

玉米笋是作蔬菜用的甜质型玉米，是甜玉米细小幼嫩的果穗，以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗为食用部分，是籽粒和果穗一同食用的，玉米笋就是整个吃的。玉米笋含有丰富的蛋白质和糖分，口感脆甜，还含有丰富的汁液，不仅可以解渴还有营养，可以和某些蔬菜一样可以直接吃，但是玉米笋若是直接吃要注意适量，以免造成身体不适。

玉米笋要焯水吗

要焯水。素炒玉米笋：将新鲜的玉米笋剥去外皮用水冲洗；锅中放入适量水，水沸腾后将玉米笋放入锅中焯水。

将焯过水的玉米笋从中间对半切开，青椒切块、葱切断、大蒜切片。炒锅中放入调和油，油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。

将玉米笋放入锅中，翻炒几下后放入青椒翻炒均匀。放入适量蚝油，翻炒均匀即可。

玉米笋需要焯水吗

要

1.玉米笋要焯水。主料:玉米笋150克,青椒50克,辅料:葱20克,大蒜20克,调和油10毫升,蚝油10毫升。 

2.将新鲜的玉米笋剥去外皮后用水冲洗一下;锅中放入适量水,水沸腾后将玉米笋放入锅中进行焯水处理。 

3.将焯过水的玉米笋从中间对半切开,青椒切块、葱切断、大蒜切片。 

4.炒锅中放入适量调和油,油热后将葱和大蒜放入锅中爆香。 

不需要。

玉米笋不焯水是可以直接炒的，但这样炒出来的玉米笋口感相对差一些。一般来讲我们在炒玉米笋之前需要先将它在热水中过一遍，这样炒出来的玉米笋口感更好。很多朋友们在炒玉米笋的时候还习惯在其中加入适量的芹菜叶，当然我们也可以用玉米笋来炒胡萝卜，亦或是在炖排骨的时候在其中加入少量的玉米笋。

小玉米笋是怎么种植出来的

采收应适时，在玉米抽雄期，将当天吐出花丝的雌穗及时采收。采收时主要以花丝长度为标准，一般不宜超过2～3厘米。应按先上后下、先大后小的原则，每天采收1次。采收时不要折断茎秆和叶片，以免影响下部果穗的正常发育。用刀划开外部苞皮，去净花丝，保持笋体完整，忌曝晒，防失水、干尖、变色。

良好的一级玉米笋产品呈圆锥形，鲜嫩、乳黄色，形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染，长5～7厘米，基部直径1～1．4厘米，单笋重5～7克。二级品笋长7．1～10．0厘米，基部直径1．41～1.8厘米，单笋重7．1～10克。

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