薤是什么植物

蔬菜类植物。

薤是百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。 叶浓绿色，细长管状，三角形截面。 叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。 鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。 秋季抽花茎，伞形花序，花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。 薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。 在的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。 

薤(音卸,xiè),又名藠头或作剃头(藠,剃,音叫,jiào),小蒜、薤白头、野蒜、野韭等,英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。

藠头是什么食材

藠头是一种常见的植物食材，也被称为草芥或者野生芥菜。它属于十字花科植物，其茎、叶及嫩芽均可食用。藠头在中国南方地区非常流行，尤其在广东、福建和台湾等地常见。

藠头具有丰富的营养价值，包括以下几个方面：

1. 维生素：藠头富含维生素C、维生素A和维生素K等。这些维生素对于保护免疫系统、促进视力健康和血液凝结起到重要作用。

2. 矿物质：藠头含有丰富的钙、铁、镁和钾等矿物质。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和神经功能都很重要。

3. 膳食纤维：藠头富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并帮助控制体重。

至于藠头的做法，下面是一种常见的简单方法：

材料：

- 新鲜的藠头

- 蒜瓣

- 植物油

- 糖和盐（根据个人口味调整）

步骤：

1. 先将藠头洗净，去掉硬茎和叶子，只留下嫩芽和嫩茎。

2. 将蒜瓣切碎备用。

3. 热锅倒入适量的植物油，加入蒜瓣炒香。

4. 加入藠头嫩芽和嫩茎快速翻炒，加入少许盐和糖继续翻炒均匀。

5. 炒至藠头变软并出香味后关火。

这道菜可以作为一道素菜或者配菜食用。你也可以根据自己的喜好添加其他调料或者搭配其他食材进行烹饪。记得在食用前品尝一下，以确保口味符合你的期望。祝你享受美食！

藠头（Allium chinense G.Don），石蒜科葱属多年生草本植物，鳞茎长椭圆形，数枚聚生，外皮膜质，白色或带红色；叶圆柱状、中空，近与花亭等；花亭侧生，圆柱状，下被叶鞘，伞形花序近半球状，松散；花淡紫色至暗紫色，花被片宽椭圆形，顶端钝圆，花丝、花柱伸出花被外；花果期10-11月。

藠头是一种百合科葱属多年生鳞茎植物。藠头的鳞茎是数枚聚生，形状呈卵状，鳞茎的外皮一般是白色或者会带有一点红色。藠头的花葶侧生，圆柱状，一般高20-40厘米，花的颜色为淡紫色或者是暗紫色。

藠头也叫“荞头”，古语称之为“薤”，在我国已经有3700多年的种植历史了。据说早在南宋时期，武汉就已经大面积种植这种蔬菜，宋代诗人张耒有诗《种薤》，“薤实菜中芝，仙圣之所嗜”所说的，就是这种食材。作为蔬菜的藠头清香鲜美，混合五花肉炒食味道相当喜人，但江南一带常吃糖醋藠头，重庆四川则以藠头泡菜为常见——不过这种吃法里，总是以藠头鳞茎为主。不过鳞茎部分不可生食，得先将它煮熟或者腌制后方能食用。

薤白的俗称叫什么

叫野蒜。是百合科葱属半年生草本植物，也叫茆蒜、卵蒜、蒜、夏蒜和苦蒜等名称，我们贵州黔西北地区叫苦蒜，国内各地都有分布，大多数地方是处于野生状况，也有人工种植的，我们村基本上每家都种植有小蒜。种植野蒜是在秋季利用冬闲土种植，不与主粮争地，野蒜比较矮小，可以与玉米等高秆作物间作，互不影响。

薤白的俗称叫小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。

薤

汉语文字

薤，汉语二级字，读作薤（xiè），1、〔薤露〕古代挽歌名。2、多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食。

藠头。

薤xie

基本解释

1. 多年生草本植物，地下有鳞茎，叶子细长，花紫色。鳞茎可做蔬菜。

2. 这种植物的鳞茎。也叫藠头（jiào·tou）。

详细解释

〈名〉

1. 一种蔬菜类植物,名为亚实基隆葱 它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎

 又不食酸薤野菜。——《宛如钓》

广东薤白是荞头吗

不是！！

广东薤白和荞头是两种不同的植物。

广东薤白，又称薤（xiè）白，是百合科葱属植物，其鳞茎近球状，一般有数枚聚生，外皮白色或稍带红色，有辛辣味。广东薤白在中国除新疆、青海外，各省区均有分布，常用于烹饪中作为调味料。

荞头，又称甜荞、苦荞，是禾本科荞麦属的一种植物，是一年生或越年生的草本植物。荞头的叶子呈线形，花序呈圆锥状，花期在夏季，果实为颖果。荞头在中国北方地区比较常见，也被广泛用于食品加工和药用。

虽然广东薤白和荞头都属于葱属植物，但它们是不同的物种，其形态、生长环境和用途等方面都有所不同。

广东薤白和荞头是两种不同的蔬菜。广东薤白是一种常见的蔬菜，属于百合科植物，其嫩茎叶可食用，味道清脆爽口。而荞头则是一种主食作物，属于禾本科植物，是一种块茎类食用作物，常用于制作面食或加工成薯条等食品。两者在植物分类、形态特征和食用方式上都有明显的区别，因此广东薤白和荞头不是同一种蔬菜。希望能帮助你更好地理解这两种食材的区别。

不是

荞头是百合科葱属多年生鳞茎植物，该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱，中空，近与花葶等长。

薤白是百合科葱属植物，根色白，鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂。

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