在处理职工薪酬的会计核算时，应遵循《企业会计准则第9号-职工薪酬》的规定。

该政策明确指出，职工薪酬是指企业因获得职工提供服务或解除劳动关系而支付的各种形式的报酬或补偿。具体来说，职工薪酬涵盖了以下几类：

1. 短期薪酬：包括工资、奖金、津贴等；

2. 离职后福利：如退休金、医疗保险等；

3. 辞退福利：指因解除劳动关系而给予职工的经济补偿；

4. 其他长期职工福利：如股权激励计划等。

此外，企业提供给职工配偶、子女、受赡养人、已故员工遗属及其他受益人的福利，也属于职工薪酬的一部分。

因此，企业在进行职工薪酬的会计核算时，应通过“应付职工薪酬”科目进行记录和反映。